מלח פוגע באיברים אפילו בלחץ דם תקין
כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.מינכןמלח מעלה את לחץ הדם. אבל אפילו אנשים עם ערכים נמוכים לא צריכים להרגיש שהם נמצאים בתחושת ביטחון שקרית. כי יותר מדי מלח מלחיץ מגוון שלם של איברים גם ללא לחץ דם מוגבר.
נתרן כלוריד - במלח שולחן גרמני - חיוני לבני אדם. הגוף צריך אותו בין היתר כדי לווסת את מאזן הנוזלים שלו ולתפקוד התאים. אך כמו ברוב החומרים, גם כאן המינון חשוב: יותר מדי דבר טוב מזיק.
חוקרים בראשות וויליאם פרקהר מאוניברסיטת דלאוור ריכזו כעת מסדרת מחקרים שהשפיעו לרעה על כמויות גדולות יותר של מלח מלבד לחץ דם גבוה.
עורקים נוקשים
בכך גילו כי מלח, בין היתר, משבש באופן ישיר את תפקוד האנדותל בעורקים. הרופאים מבינים שהאנדותל הוא שכבות התאים המרפדות את כלי הדם מבפנים. אם הם ניזוקים, קירות הכלים מתעבים והם נעשים נוקשים. בטווח הארוך מתפתחת טרשת עורקים, גורם הסיכון העיקרי להתקפי לב ושבץ.
צריכה מוגזמת של מלח גם קידמה עיבוי של חדרי הלב, מה שעלול להוביל לחוסר לב. תפקוד הכליות סבל גם מצריכת מלח גבוהה.
תפקודי איברים מופרעים
תופעת לוואי אפשרית נוספת של צריכת מלח גבוהה היא הפרעות במערכת העצבים האוטונומית. מערכת העצבים הסימפתטית המפעילה מושפעת במיוחד כאן. "צריכת מלח כרונית גורמת לעצבים הסימפתטיים להיות רגישים מדי, כך שהם מגיבים חזק יותר לגירויים", מסביר פרקהאר, ראש המחקר. זה יכול להשפיע על תפקוד כל האיברים המושפעים מהמערכת הסימפתטית. זה כולל את הלב, הריאות, איברי המין ושלפוחית השתן.
רגיש למלח?
עם זאת, לא ניתן לומר באופן כללי איזו צריכה מוטלת בספק: אנשים מגיבים בצורה שונה מאוד למלח - לפחות בכל הנוגע ללחץ דם גבוה. "תלוי אם לחץ הדם של אדם עולה באופן משמעותי בזמנים של צריכת מלח גבוהה ויורד בשלבים עם צריכת מלח נמוכה, נבדלת בין אנשים רגישים למלח ועמידים למלח", מסביר פרקהאר. לאיזה סוג אתה משתייך כנראה תלוי גם במבנה הגנטי שלך. אבל גם לספורט יש השפעה: מדענים אחרים כבר גילו במחקר קודם כי אלה שמתאמנים הרבה, שלחץ הדם שלהם פחות רגיש.
מקסימום שישה גרם ליום
איגוד הלב האמריקאי ממליץ לצרוך לא יותר מ -1.5 גרם נתרן ליום. זה שווה ערך לכ -3.8 גרם מלח. אגודת התזונה הגרמנית, לעומת זאת, נדיבה יותר: היא מספקת הנחיה של שישה גרם ליום. למעשה, בגרמניה גברים צורכים בממוצע 8.78 גרם מלח ביום, נשים 6.33 גרם, על פי מחקר הצריכה הלאומית II. אולם למעשה, הגוף צריך פחות באופן משמעותי, כלומר כ -1.5 גרם מלח בלבד.
מלח נסתר
יש הרבה מלח במוצרי בשר נרפא כמו בשר חזיר וסלמי, אבל גם בגבינות וארוחות מוכנות כמו פיצות קפואות או מרקי שקיות. הלחם בגרמניה גם בדרך כלל מכיל הרבה מלח. כמות המלח המדויקת במזון מופיעה על האריזה.
אם אתם רוצים לחסוך במלח, כדאי להשתמש במרכיבים טריים במידת האפשר ולהוציא את מלחיית המלח מהשולחן לתיבול. כדי שהאוכל לא יהיה טעים מיום ליום, רצוי להפחית בהדרגה את כמות המלח.
מקורות:
ויליאם ב. פרקהאר ואח ': נתרן תזונתי ובריאות. כתב העת של המכללה האמריקאית לקרדיולוגיה, 2015; 65: 1042 DOI: 10.1016 / j.jacc.2014.12.039
קייסי מ. רבולץ ואחרים: פעילות גופנית מפחיתה את רגישות המלח של לחץ הדם. Am J Epidemiol. 2012 1 באוקטובר; 176 (ספק 7): S106-S113. Doi: 10.1093 / aje / kws266
none: חֲדָשׁוֹת תרופות צמחי מרפא ביתיים אִבחוּן
