הרעלת מזון: אין לשטוף בשר עוף נא
כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.מינכןחיידקים מסוכנים יכולים להסתתר על עוף נא ושות '. שטיפת הבשר לפני העיבוד לא עוזרת - להפך. מקלחת המים למעשה מגבירה את הסיכון לזיהום.
אנשים רבים שומרים עוף מתחת לברז לפני שהם מבשלים אותו - הם בעצם רוצים להשתמש בו כדי להסיר חיידקים מסוכנים. אבל כל מי ששוטף עופות גולמיים כדי להסיר לכלוך וחיידקים מסתכן בהפצת החיידקים בכל מקום. כי במקלחת, טיפות מים קטנות מתישות בשר נא ומוזרות על משטחי עבודה, כלי מטבח או בגדים. בדרך זו, המיקרואורגניזמים נכנסים למזון אחר שאינו מבושל - כגון חסה. טיפה אחת של מיץ מבשר עוף גולמי יכולה להכיל מספיק חיידקים כדי לגרום להרעלת מזון. זו הסיבה שסוכנות תקני המזון הבריטית מייעצת בשום אופן לא לשטוף בשר עוף נא.
מטגנים היטב את העופות
זה בעצם לא הכרחי. בעת הבישול, חיידקים מסוכנים כמו קמפילובקטר נהרגים בכל מקרה. חשוב לטגן היטב את חזה הברווז, ירכי העוף ושות '. הצבע של הבשר צריך להיות לבן עד אפור בכל המקומות וכבר לא בוהק בוורוד.
החלף קרש חיתוך
כמו כן, יש להיזהר בעת עיבוד בשר העוף לפני טיגוןו. אין להשתמש בסכינים ולוחות חיתוך לירקות, סלט או לחם לאחר מכן, אלא לשים אותם במדיח הכלים או לנקז אותם במים רותחים.
מלך פתוגני השלשול
חיידקי מזון גורמים שוב ושוב לזיהומים במערכת העיכול. קמפילובקטר הוא הפתוגן השכיח ביותר הגורם לשלשול חיידקי. בגרמניה הוא אחראי ל -70,000 הרעלת מזון מדי שנה. ההשלכות מאוד לא נעימות: שלשולים, התכווצויות בבטן, חום וכאבי ראש יכולים להיות סימפטומים.עם זאת, הזיהום יכול להיות גם מסכן חיים, במיוחד עבור אנשים עם מערכת חיסונית חלשה וילדים מתחת לגיל חמש. החיידקים מתפשטים אז דרך זרם הדם ויכולים לעורר הפרעות עצביות ודלקת מפרקים. (רָחוֹק)
מקור: סוכנות תקני המזון, גישה ל- 18 ביוני 2014
none: שיניים לידת הריון תינוק ילד
