אנשים זקוקים ליותר חלבון מהצפוי

כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

מינכןתזונאים כנראה העריכו מזמן את דרישת החלבון האנושית. הסיבה לכך היא שיטות מדידה לא מדויקות שהיו בשימוש בעבר.

האדם אינו יכול לחיות ללא חלבון. הגוף לא רק זקוק לו לשמירה על השרירים, חומצות האמינו שהם מכילים הן גם אבני הבניין של האיברים, ההורמונים והתאים של המערכת החיסונית.

מדידות לא מדויקות

עד כה בדרך כלל קבעו תזונאים את מטבוליזם החלבונים האנושי בעזרת איזון החנקן. אך התהליך נראה בלתי מדויק: "הוא נוטה להעריך יתר על המידה את קליטת החנקן ולהמעיט בהפרשת החנקן", כותבים המחברים בראשות אמילי ארנטסון-לאנץ מהסניף הרפואי של אוניברסיטת טקסס, גלווסטון, במאמר סקירה.

מה שנקרא "אינדיקטור חמצון חומצת אמינו", בקיצור IAAO, כנראה אמין יותר, אך פחות נפוץ. על פי שיטת מדידה זו, הדרישה היומית בפועל של אדם של 0.93 גרם לק"ג משקל גוף גבוהה משמעותית מ -0.8 גרם המומלצת על ידי חברת התזונה הגרמנית. חלבונים המכילים חומצות אמינו חיוניות מהותיות חשובים ובעלי ערך במיוחד כלומר, שהגוף אינו יכול לייצר בעצמו. הם מצויים הן בספקי חלבון מן החי והן מהצומח - ולכן אפילו תזונה טבעונית המתחשבת בכך אינה בעייתית בהקשר זה.

חלבון בכל ארוחה

לדברי החוקרים, לא רק המנה היומית, אלא גם כאשר אתה אוכל מה, משחק תפקיד מכריע. מכיוון שהגוף אינו יכול לאחסן חומצות אמינו, הוא אידיאלי לצרוך 25 עד 35 גרם מהן עם כל ארוחה. "המסר של חלבון בכל ארוחה הוא שינוי פרדיגמה", אמר ראג'בל אלנגו, מחבר המחקר. למעשה, עד כה היה מידע כללי בלבד על הדרישה היומית. החוקרים ממליצים לשנות את הנחיות התזונה הנוכחיות במידת הצורך.

דרישת חלבון מוגברת

בתנאים מסוימים, גם דרישת החלבון יכולה להיות גבוהה באופן משמעותי מהכמויות שנקבעו במחקר. זה חל על ילדים (במיוחד תינוקות) ומתבגרים גדלים, אמהות מניקות וספורטאים תחרותיים. עם זאת, ספורטאי כוח שרוצים במיוחד לבנות שרירים מעריכים לעתים קרובות יותר מדי את צרכיהם - מכיוון שהגוף יכול להמיר כמות מוגבלת של חלבון לשרירים רק לאחר אימון. ספורטאי סיבולת, לעומת זאת, השורפים לא רק פחמימות אלא גם חלבונים במתח, נוטים לזלזל בצרכיהם.

חלבון נגד פירוק שרירים

בנוסף, יש צורך באספקה ​​מספקת של חלבון, במיוחד לאנשים מבוגרים שמאבדים מסת שריר במהלך תהליך ההזדקנות. בנוסף, תזונה עשירה בחלבונים יכולה לעזור להישאר רזה או להפוך רזה, כיוון שהתזונה שומרת אותך שבע לאורך זמן במיוחד. כחלק מתזונה, צריכה בשפע יכולה למנוע יותר מדי מסת שריר מלבד שומן.

עם זאת, ישנם גם קולות ביקורתיים בכל הנוגע לתזונה עשירה בחלבונים. כמה רופאים חושדים שבכמויות גדולות יותר זה עלול לגרום ללחץ על הכליות. למעשה, חולי כליות צריכים לאכול דיאטה דלת חלבון במיוחד. מחקרים גם סיפקו אינדיקציות שלפחות צריכת חלבון מן החי עלולה להגביר את הסיכון לסוכרת ולצורות שונות של סרטן. (cf)

מקור: אמילי ארנטסון-לנץ ואח ': חלבון: חומר מזין במוקד, פיזיולוגיה יישומית, תזונה ומטבוליזם, 10.1139 / apnm-2014-0530, 22 ביולי 2015

none:  מערכות איברים וֶסֶת בריאות האישה