האם מוצרים מוגמרים פוגעים במעיים?
כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.
פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.מחלות מעי דלקתיות כמו מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית הופכות נפוצות יותר ויותר במדינות מתועשות. מומחים חושדים כי שינויים בהרגלי האכילה יכולים לשחק תפקיד מרכזי בכך.
צוות חוקרים בינלאומי העריך נתונים תזונתיים מפורטים מכ- 116,000 מבוגרים מ -21 מדינות עם הכנסה נמוכה, בינונית וגבוהה. המדענים התמקדו בעיקר בצריכת מזון מעובד במיוחד.
שמן, מתוק, מלוח
אלה כבר מהווים חלק גבוה מאוד מהיצע הסופרמרקט. הם כוללים ארוחות מוכנות מפחיות ומגשי פלסטיק, אך גם מוצרים קפואים כמו פיצה וכן מאפים ארוזים, דגני בוקר ממותקים, מוצרי נקניקים ומשקאות ממותקים באופן מלאכותי.
מוצרים כאלה מכילים כמויות גדולות של סוכר, שומן, מלח ותוספים. אבל הם חסרים ויטמינים וסיבים.
הנבדקים בגילאים 35 עד 70 שנה השתתפו במחקר בין השנים 2003 ל -2016. במהלך תקופה זו 90 מהם פיתחו את מחלת קרוהן ו -377 פיתחו קוליטיס כיבית.
הסיכון עולה עם הצריכה
עבור המשתתפים שאכלו מנה אחת עד ארבע של מזון מעובד מאוד ביום, הסיכון למחלות מעי דלקתיות היה גבוה ב -67 אחוזים מאשר לאנשים שאכלו מנה אחת כזו לכל היותר.
כל מי שצרך חמישה מוצרים או יותר ביום היה בסיכון גבוה ב -83 % לפתח מחלת קרוהן או קוליטיס כיבית. זה נכון גם לאחר שהחוקרים חישבו גורמים משפיעים כמו גיל ואזור מגורים.
עם זאת, בעוד שניתן לקבוע בבירור את הקשר בין צריכת מזון מעובד מאוד למחלת קרוהן, הנתונים לגבי קוליטיס כיבית לא היו חד משמעיים.
בנוסף, מכיוון שמדובר במחקר תצפיתי בלבד, התוצאות אינן הוכחה לכך שהמזון המעובד מאוד מקדם למעשה קוליטיס כיבית או מחלת קרוהן. בנוסף, הנתונים שנאספו מבוססים על דיווחי המשתתפים ולא לקחו בחשבון אם התזונה שלהם השתנתה עם השנים.
עיבוד גורם סיכון
ובכל זאת, מדענים חושדים כי לא המזונות עצמם מהווים את הסיכון המוגבר למחלות מעי דלקתיות, אלא לאופן עיבודם. "המחקר תומך בהשערה כי צריכת מזון מעובד במיוחד יכולה להיות גורם המעלה את הסיכון למחלות מעי דלקתיות", כותבים החוקרים.
"יש צורך במחקר נוסף כדי לזהות גורמים פוטנציאליים ספציפיים בקרב מזון מעובד שעשויים להיות אחראים לאסוציאציות שנצפו במחקר שלנו", הם מסכמים.
מחלת מעי דלקתית כרונית קשורה לשלשולים תכופים, תסמיני מחסור ותלונות אחרות. הם יכולים להשפיע ברצינות על איכות החיים. אפשרויות הטיפול מוגבלות וכרגע אין אפשרות לרפא.
