מעט חלבון, חילוף חומרים מהיר יותר

כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.

פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

ממצא מפתיע: מי שאוכל מעט חלבון שורף יותר אנרגיה ויש לו רמות סוכר טובות יותר בדם - גם אם הוא אוכל הרבה פחמימות.

"דלת פחמימות" היא מגמת הדיאטה הדומיננטית מזה זמן. דל פחמימות פירושו מעט פחמימות - אך מותר יותר שומן. אבל מעל לכל, אנשים אוכלים יותר חלבון. נשמע הגיוני. מכיוון שחלבון מתעכל לאט יותר ושומר אותך מלא יותר מאשר מזון עתיר פחמימות. מעל הכל, חלבון - בניגוד לפחמימות הניתנות לעיבוד במהירות - אינו מאפשר את רמת הסוכר בדם ובכך לשחרר אינסולין לעלות. זה מקשה על פירוק שומני השומן, טוענים נציגי התנועה דלת הפחמימות.

כוויות מוגברות

למעשה, זה יכול להיות שונה מאוד. נראה שתזונה דלת חלבון מגבירה את שריפת השומנים והפחמימות - וכך צריכת האנרגיה. וכנראה גם חילוף החומרים מועיל: האינסולין ורמות הסוכר בדם יורדות במקום לעלות עם תזונה דלת חלבון ודלת פחמימות. בנוסף, רמות השומנים בדם משתפרות.

כך לפחות הראו מחקרים של חוקרים במרכז לחקר הסרטן הגרמני. "ראינו כי הפחתת חלבון בעכברים ובבני אדם מלווה בשיפור חילוף החומרים של הסוכר - למרות שהם צורכים יותר פחמימות בסך הכל", אומר ראש המחקר אדם רוז בראיון ל-

סוכן ההרזיה של הגוף עצמו

הורמון מיוחד, גורם גידול פיברובלסט 21, או בקיצור FGF21, ממלא תפקיד מרכזי בתוצאה לכאורה פרדוקסלית זו. מחקרים קודמים הראו שהוא יכול להגן מפני עלייה במשקל וסוכרת. עכברים מהונדסים גנטית שייצרו יותר ויותר FGF21 לא הפכו לשמנים גם כאשר ניזונו מתזונה עתירת שומן במיוחד, וחילוף החומרים של הסוכר נשאר יציב.

רמות סוכר בדם טובות יותר

בדיוק סוכן ההרזיה של הגוף הזה עלה בדם של עכברים, אליו הגישו החוקרים חמישה אחוזים במקום 20 אחוז חלבון עם המזון שלהם. למרות שבעלי החיים אכלו קצת יותר, הם עלו במשקל לאט יותר מאשר בעלי המונח היותר חלבון שלהם. אפילו עמידות לאינסולין הקיימת, שהיא הגורם לסוכרת מסוג 2, נסוגה בהן.

FGF21 עוגן לקולטנים מיוחדים הנמצאים בדפנות התא של הלבלב, ברקמת השומן אך גם בכבד. לדברי החוקרים, ההורמון מעורר ככל הנראה תגובת לחץ באיבר, שיש לה השפעה חיובית. למעשה הכבד אינו חשוב רק לתהליכי ניקוי רעלים, הוא אוגר גם עתודות אנרגיה בצורה של שומן וסוכר ויש לו השפעה רגולטורית מכרעת על חילוף החומרים.

הרבה פחמימות, מעט חלבון

החוקרים השתמשו בחמישה גברים צעירים ובריאים כדי לבדוק אם לתזונה מופחתת חלבון יכולה להיות השפעה מועילה באופן דומה על חילוף החומרים האנושי. במשך שבעה ימים הם הוכנסו לתזונה לא ממש קפדנית כמו העכברים בעבר: התזונה שלהם עדיין הכילה תשעה אחוז חלבון. עם זאת, החוקרים מדדו אז רמות FGF21 גבוהות בקרב המשתתפים, אך הורדות רמת הסוכר בדם ואינסולין למרות צריכת הפחמימות המוגברת. "לכן צריכת פחמימות גבוהה אינה נראית כבעיה כל עוד היא מלווה בצריכת חלבון מופחתת", אומרת רוז.

שמירת חלבון נגד סוכרת?

התוצאות עשויות להיות חשובות במיוחד לאנשים המאוימים בסוכרת מסוג 2: "תזונה דלת חלבון עשויה להיות שיטה מצוינת ופשוטה להחזיר את חילוף החומרים הזגרם", אומרת רוז. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים על מנת שתוכל להמליץ ​​ברצינות. לפיכך רוז וצוותו רוצים כעת לחקור את ההשפעות ברמה המולקולרית ועל קבוצה גדולה יותר של אנשים.

החוקר אינו יכול לומר האם דיאטה דלת חלבון מתאימה גם לירידה במשקל, מכיוון שזה לא היה חלק מעבודת המחקר. אבל אם אין לך את ההצלחה הרצויה עם דל פחמימות, תזונה דלת חלבון עשויה להיות שווה לנסות.

none:  עזרה ראשונה טיפול בקשישים תְזוּנָה