טבעוני - בריאות בעלי חיים?
כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.
פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.מי שמקפיד על תזונה טבעונית בדרך כלל עושה זאת לא רק למען בעלי החיים, אלא גם למען בריאותם שלהם. אבל האם זה גם עובד?
לא עוד שניצל, מוצרלה ודבש! אבל גם עם סוודרים מצמר, נעלי עור וחולצות משי: אורח החיים הטבעוני הוא בוודאי. ספרי בישול, מגזינים, בלוגים, שפים מפורסמים - הנושא נמצא בכל מקום. על פי סקר של ה- IfD Allensbach, כ -850,000 איש בגרמניה מחויבים כעת לוותר על כל המוצרים מן החי.
החסידים מכריזים בגאווה כי אין עוד בעלי חיים למות למענם - וגם אסור לענות או לנצל אותם. אין לגרד שום אפרוח זכר לשמה, אין להפריד עגל מאמו. אין ספק שזו הצעה אצילית. בנוסף, לאנשים רבים שחיים ללא בשר יש רצון לאורח חיים בר -קיימא ובריא. אבל האם טבעוני יכול לעשות את זה בכלל?
שני צדדי הבשר
אין שאלה: חקלאות במפעל וצריכת בשר מאסיבית הן לא מוסריות, לא נעימות ולא אקולוגיות. ולמעשה, זה לא רק שיק להסתדר בלי בשר ושות ' - זה גם נחשב לבריא. בשר מעובד ואדום בפרט - וזה כולל את חזיר הוורוד הבהיר שהגרמנים כל כך אוהבים - נתקף זה מכבר. בין היתר נקניקים, סטייקים ושות 'מעלים את הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס, הזהיר לאחרונה ארגון הבריאות העולמי. בנוסף, שומנים מן החי (כולל אלה ממוצרי חלב שומניים) חשודים כתורמים להסתיידות העורקים.
אבל האם זה בריא יותר מי שחי ללא בשר? בשנת 2014, חוקרים מאוניברסיטת גראץ גנבו את הקהילה הטבעונית-צמחונית: על פי המחקר שלהם, אוכלי בשר סבלו פחות מדיכאון, אלרגיות וסרטן מאשר צמחונים. והחוקרים הלכו צעד אחד קדימה: גם איכות החיים של אלה שחיים ללא בשר הייתה ירודה יותר.
אולם היכן התרנגולת נמצאת והיכן נשארת הביצה, עדיין לא ברור - בנסיבות מסוימות, החולים יכולים לחפש את ישועתם באופן לא פרופורציונלי במזון ללא בשר. מטה-אנליזה של אוניברסיטת קיימברידג 'מאותה שנה נופלת באותו כיוון של מחקר גראץ: בניגוד למה שהניח, שומנים מהחי אינם מעלים את הסיכון למחלות לב, כך עולה מהנתונים. והמחקר האירופי הגדול ביותר על הגורמים לסרטן (מחקר EPIC) הראה כי לא אלה שסובבים לחלוטין את הבשר חיים הכי הרבה זמן, אלא אלה שאוכלים אותו בצורה מתונה.
למוצרים מן החי יש גם את הצד הטוב שלהם: הם מכילים הרבה ויטמינים, ברזל, סידן וחומצות שומן אומגה 3, שאת החנויות שלהן ניתן למלא רק בקושי באמצעות תזונה צמחית בלבד-למשל מכיוון שבדרך כלל הצמחים מכילים פחות אותם ובצורת הצמחים שלהם נספגים פחות טוב בגוף.
ליקויים טבעוניים
טבעונים שאינם מושכלים היטב ואוכלים באופן מודע במיוחד סובלים לעתים קרובות מתסמיני מחסור. והם יכולים לנקום בטווח הארוך: בצורה של חולשה עקב מחסור בברזל, למשל, רגישות לזיהום בגלל מחסור באבץ או בעצמות שבירות עקב דלדול סידן. מומחי תזונה מייעצים לנשים בהריון, קשישים, חולים וילדים נגד תזונה טבעונית לחלוטין.
בעיה מסוימת בתזונה טבעונית היא אספקת ויטמין B12: בצורה שאפשר להשתמש בה על ידי בני אדם, היא כנראה כלולה רק במזונות ממוצא מן החי. בעוד שצמחונים יכולים לכסות את צרכיהם היטב עם מוצרי חלב, טבעונים צריכים לפנות לתוספי מזון או למזונות מועשרים. זה לא קשור לתזונה טבעית.
התזונה הטבעונית בטוח תפגע אם היא מוגבלת להימנעות ממזונות מן החי. קשה להאמין שיש גם נרקומנים של מזון מהיר וממתקים בקרב טבעונים. בהיעדר חלופות נכונות מבחינה תזונתית, הם מכניסים צ'יפס לעצמם או מבלים הרבה פודינג סויה או כוסות טבעוניות. זה לא בריא.
כי כמובן
מבט ביקורתי ברשימת המרכיבים לארוחות מוכנות טבעוניות מעורר ספקות נוספים: "בדרך כלל יש לעבד" המבורגרים סיטן "ו"קוונגשנצלטס" בצורה משוכללת ולהעלות עם כל מיני תוספים כגון משפרי טעם, צבעים וחומרי טעם לפי הסדר. כדי להשיג עקביות וטעם דמוי בשר.
אולם עם עיבוד גבוה יותר, צריכת האנרגיה עולה ורשימת המרכיבים מתארכת. בנוסף, חלק מהמוצרים מכילים רכיבים מהונדסים גנטית ושאריות חומרי הדברה. כי אם כתוב טבעוני, עדיין אין בו אורגני. אחרון חביב, ישנם גם נתיבי תחבורה עתירי CO2, במיוחד עבור מוצרים מהמזרח הרחוק. אמנם, זה מעט בהשוואה לכמויות האדירות של C02, מים ומזון לבעלי חיים שהייצור של קילו אחד של בשר בולע. אבל שום דבר מכל זה אינו נכון מבחינה אקולוגית.
מסקנה: על ידי ויתור על בשר ומוצרים המתקבלים באכזריות כלפי בעלי חיים, אתה ללא ספק עושה משהו טוב לבעלי החיים. אבל אתה לא בהכרח חי יותר בר קיימא או בריא יותר. ואם אתה לא מקפיד, התזונה הטבעונית יכולה אפילו לגרום לך לחלות קשות.
none: כושר לִישׁוֹן רצון שלא התגשם להביא ילדים לעולם
