חומצה בדם: חלבון מן החי מקדם סוכרת
לריסה מלוויל סיימה את התמחותה בצוות העריכה של . לאחר שלמדה ביולוגיה באוניברסיטת לודוויג מקסימיליאנס ובאוניברסיטה הטכנית של מינכן, היא הכירה לראשונה מדיה דיגיטלית באינטרנט בפוקוס ולאחר מכן החליטה ללמוד עיתונות רפואית מאפס.
עוד על המומחים של כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.איזון חומצות-בסיס מופרע משפיע כמובן על הסיכון לחלות בסוכרת. חלבון מן החי במיוחד יכול לקדם סוכרת. מכיוון שצריכת בשר ושות 'מורידה את ערך ה- pH בדם.
כמה ערך ה- PH גבוה תלוי גם במה שאדם אוכל. לא מדובר במזונות חומציים כגון לימונים או חומץ המקדמים סביבה חומצית, אלא מזונות שהופכים לחומצות בגוף האדם.
חלבונים מן החי מקדמים יצירת חומצות
חלבונים מן החי כגון בשר, נקניקים או דגים כמו גם גבינה וביצים הופכים את הדם ל"חמצמץ "במיוחד.מכיוון שהם מכילים חומצות אמינו רבות המכילות גופרית כגון ציסטאין או מתיונין. אלה מתפרקים לגופרית חומצית בגוף. בנוסף, אלכוהול, סוכר, מוצרי קמח לבן ולימונדות המכילות זרחן נחשבים גם לחומצים.
בדיקות מעבדה מראות כי נראה שהרמה החומצית העולה בצורה זו פוגעת בתפקוד תאי הבטא בלבלב. אלה מייצרים את הורמון האינסולין, המעביר סוכר מהדם לתאי הגוף. לכן לא רק צריכה מוגזמת של סוכר, אלא גם צריכת חלבון מן החי יכולה להעלות את רמות הסוכר בדם.
עמיתיהם לחומצות הם הבסיסים, המצויים בעיקר בירקות ובפירות. אם אתה אוכל מעט מדי מזה, אתה גם מגביר את עומס החומצה בגוף.
בסיסי או חומצי?
ג'סיקה קיפטה-דה-ג'ונג מאוניברסיטת רוטרדם ועמיתיה בחנו כעת עד כמה דיאטה כבדת חומצה אכן מגבירה את הסיכון לסוכרת. לשם כך הם ניתחו את הנתונים משלושה מחקרים גדולים עם כמעט 190,000 משתתפים. שמונה אחוזים מהנבדקים פיתחו סוכרת מסוג 2 בתקופת המחקר של יותר מ -20 שנה.
בכל המחקרים, הנבדקים נאלצו לענות על שאלות בנוגע לתזונתם מספר פעמים. הם סימנו רשימה של כמה וכמה הם אכלו מהמוצרים השונים. מתוך מידע זה, החוקרים הסיקו עד כמה היה עומס החומצה של המשתתפים חזק.
סיכון גבוה ב -30 אחוז
בשלושת המחקרים מצאו המדענים קשר ברור בין הסיכון לסוכרת לבין כמות המזון היוצר חומצה הנצרכת. עבור נבדקים שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של מוצרים ליצירת חומצה, היא הייתה גבוהה ב -30 % בהשוואה לאלה שאכלו את הכמות הפחותה של מוצרים מן החי.
מטבוליזם הסוכר של נשים היה רגיש במיוחד לחלבון מן החי. אם המדענים כללו זאת בנתוניהם, הסיכון לסוכרת גדל ב -37 % בקרב נשים ו -26 % בלבד בקרב גברים. "זה מצביע על כך שלצריכת מזון חומצי יש השפעות שונות בהתאם למין. הורמוני המין עשויים לשחק כאן תפקיד ", כותבים החוקרים.
מחלה נפוצה
כשבעה מיליון איש בגרמניה סובלים מסוכרת מסוג 2 - והמגמה עולה. המחלה מתחילה בכך שתאי הגוף הופכים עמידים יותר ויותר לאינסולין - הם זקוקים ליותר ויותר אינסולין כדי לספוג מספיק סוכר מהדם. בשלב כלשהו הלבלב כבר לא יכול לייצר מספיק אינסולין כדי לפצות על ההתנגדות - הסוכר בדם עולה. אם הלבלב מותש, ייצור האינסולין גם יורד, מה שמגדיל עוד יותר את הסוכר בדם.
מקור: Jessica C. Kiefte-de Jong et al.: עומס חומצה תלוי דיאטה וסוכרת מסוג 2: תוצאות משולבות משלושה מחקרי עוקבה פרוספקטיביים. Diabetologia (פברואר 2017). DOI: 10.1007 / s00125-016-4153-7
none: וֶסֶת לידת הריון מערכות איברים
