פטריות - מה רעיל ואיזה לא?

ופיטר דוביץ ' כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

הפטריות גדלות בצורה הטובה ביותר בסוף הקיץ, כאשר מזג האוויר עדיין חם אך כבר לח. אולם האספנים צריכים להיות בעלי ידע רב, כך שלא יגיעו נציגים רעילים לסלים ולסירים.

קודי ICD למחלה זו: קודי ICD הם קודים מוכרים בינלאומיים לאבחונים רפואיים. ניתן למצוא אותם, למשל, במכתבי רופא או בתעודות של כושר עבודה. T62

ראש מחוספס מחודד, ראש עור אדום בדם, רגל עבה סגולה או בולטוס של השטן - שמות פטריות נשמעים לא מזיקים או נשמעים מסוכנים. אך אי אפשר להסיק מהשמות מסקנות אם הפטרייה המדוברת היא רעילה או לא.

במרכז אירופה יש מעל 10,000 פטריות גדולות, מתוכן כ -150 רעילות. בגרמניה מעל 12,850 סוגי פטריות (החל מיוני 2020) - פטריות גדולות ואחרות - רשומות במאגר הנתונים של החברה הגרמנית למיקולוגיה. עם זאת, רק כמה מינים הם למעשה רעילים מסכני חיים. רובם "רק" גורמים לבחילה קלה עד קשה עם הקאות ושלשולים. אבל חלקם יכולים גם להוביל למוות. מה שקשה במיוחד הוא שהתסמינים הראשונים מופיעים בדרך כלל רק הרבה אחרי שארוחת הפטריות נצרכה. זה יכול לקחת מספר ימים, במיוחד עם המינים המסוכנים ביותר. אז הרעל כבר מסתובב בדם, כך ששטיפת קיבה כבר לא תועיל.

טיפים לקטיף פטריות

לכן, כדי להימנע מהרעלת פטריות, יש לקחת בחשבון את הדברים הבאים בעת איסוף פטריות:

אסוף רק פטריות שאתה בטוח תזהה.
השאר פטריות סנפיר אם אינך בקיא במיוחד. עם פטריות הצינור יש רק נציג רעיל אחד קטלני, פטריית השטן.
אסוף רק פטריות במיכלים חדירים לאוויר כמו סלסלות - שקיות ניילון לא מתאימות מכיוון שהפטריות שבהן מתקלקלות מהר במיוחד. ופטריות רקובות עלולות לגרום להרעלת מזון חיידקית. מסיבה זו, תמיד להכין פטריות טריות.
מתוך התחשבות בטבע, אתה לא צריך לעקור פטריות רק אחרת תיהרס את הרשת הפטרייתית באדמה. במקום זאת, עליך לפתוח בזהירות כל פטריה בעזרת סכין (יוצא מן הכלל: ניתן לחתוך אבוביות ממש מעל הקרקע). מכסים את החור שהתקבל באדמה או בעלים.
במקומות מסוימים ניתן להתייעץ עם מומחים הבוחנים את הפטריות שנאספו עבור נציגים רעילים. ניתן לקבל כתובות ממרכזי ייעוץ לצרכנים, ממשרדי בדיקת מזון ומשרדי בדיקה כימית.
כמעט כל הפטריות ניתנות לעיכול או אפילו רעילות כשהן גולמיות. עם זאת, לא ניתן לנקות שרפרף אמיתי על ידי בישול או אמצעים אחרים.
מנות פטריות קשות לעיכול. לכן יש ללעוס וללעוס היטב פטריות. הפרעות במערכת העיכול פועלות לרוב כמו הרעלת פטריות.

פטריות רעילות במיוחד

ה- Amanita phalloides (Amanita phalloides) אחראי לרוב ההרעלות הפטריות הקטלניות.

הוא נראה מפתה, מריח אגוזי בנעימים ולעתים קרובות הוא טועה כפטריית היער הקטנה (Agaricus silvaticus).

זְהִירוּת! אפילו בדיקת טעם קטנה מספיקה להרעלה.

הרעילים לא פחות מפטריית הכובע הירוק הם הנציגים הלבנים של משפחת פטריות הכובע, הנפוצים יותר במרכז אירופה:

פטריית הכובע המחודדת (Amanita virosa - ראו תמונה סמוכה) ו
פטריית הכובע הלבן (Amanita verna).

שניהם מתבלבלים לעתים קרובות עם anischampignon (Agaricus arvensis) ופטריית האחו (Agaricus campestris).

פטריית הכובע הצהבהבה (אמניטה ציטרינה), שלעתים מתבלבלת עם פטריית האחו, פחות רעילה.

זבובים (Amanita muscaria, ראו תמונה ממול) ופטריית פנתר (Amanita pantherina, ראו תמונה למטה) גורמים גם הם להרעלה קשה.

עם זאת, התסמינים מופיעים זמן קצר לאחר ארוחת הפטריות.

בעת איסוף, פטריית הפנתר מתבלבלת לעתים קרובות עם פטריית הפנינה למאכל (Amanita rubescens).

פטריות לא תואמות והכפילות שלהן

הדיו המקומט (Coprinus atramentarius, ראה תמונה ממול) מכיל חומר שהוא עצמו אינו רעיל, אך מעכב את פירוק האלכוהול.

כתוצאה מכך, תוצר ביניים של אלכוהול קצר טווח אחרת מצטבר בגוף וגורם לבחילה, סחרחורת ודפיקות לב. הפרעות במחזור הדם הן מאוד לא נעימות, אך כמעט תמיד לא מזיקות.

ניתן לבלבל בין הדיו המקומט לבין דיו אחר כגון Schopftintling (Coprinus comatus), שרבים אוספים כפטריה צעירה.

פטריית האספרגוס ניתנת למאכל כל עוד העלים לבנים.

פטריות רבות עלולות לגרום לתגובות אלרגיות קלות. אולם מה שמפחיד הוא נזק הקשור לאלרגיה בכליות, שעלול לגרום לתלתל הקירח (Paxillus involutus). הוא דומה לגופרית האלמון (Paxillus filamentosus) ולעץ האשוח (Lactarius necator), שאף אחד מהם אינו רעיל, אך גם לא פטריות אכילות.

הרעלת פטריות - התסמינים

אחד התסמינים הבאים יכול להצביע על הרעלת פטריות:

לחץ קיבה
כאב בטן
בחילה
לְהַקִיא
שִׁלשׁוּל
זיעה
סְחַרחוֹרֶת
מצבי שיכרון

פנתר וזבובים גורמים לתסמינים הראשונים זמן קצר לאחר הארוחה.

במקרה של פטריות מכסה המוות, שלשול הקאות אלימות מתרחש לאחר שמונה עד 24 שעות. ההתקפים שוככים לאחר יום או יומיים, אך לאחר מכן מופיעים שוב בעוצמה ביום השלישי. אבל אז הרעל כבר פגע באיברים בודדים, בעיקר בכבד. הרעל של פטריות כובע המוות חוסם את חילוף החומרים של התאים. בגלל חילוף החומרים המהיר מאוד שלהם, תאי הכבד הם אחד הראשונים שנפגעו מהרעלה. פירושם של אמצעי טיפול נמרץ מהיר כי יותר מ -80 אחוז מהחולים שורדים הרעלת אגר פקעת, בהשוואה למחצית בלבד בשנת 1900.

הרעלה - מה לעשות

התקשר מיד למרכז בקרת רעל בקרבתך. שם תוכל לקבל את מספר הטלפון של מומחה פטריות באזור שלך. זה יעזור לך לזהות את הפטרייה שגרמה להרעלה, אם יש שאריות מהארוחה או הקיא. אם הפטרייה לא מזוהה תוך שעה, על המטופל לפנות לבית החולים הקרוב כאמצעי זהירות.