כולסטרול: השקדים מגנים על הלב

לריסה מלוויל סיימה את התמחותה בצוות העריכה של . לאחר שלמדה ביולוגיה באוניברסיטת לודוויג מקסימיליאנס ובאוניברסיטה הטכנית של מינכן, היא הכירה לראשונה מדיה דיגיטלית באינטרנט בפוקוס ולאחר מכן החליטה ללמוד עיתונות רפואית מאפס.

עוד על המומחים של כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

שקדים נחשבים לבריאים במיוחד. תחנות הכוח הקטנות מגינות על כלי הדם והלב על ידי ויסות רמת הכולסטרול. ליתר דיוק, הם מפחיתים את הכולסטרול ה"רע "של LDL בדם ומעלים את רמות הכולסטרול" הטוב "מסוג HDL.

רמות גבוהות יותר של כולסטרול HDL מועילות. הוא מעביר עודף כולסטרול מתאי הגוף אל הכבד, שם הוא מתפרק. אם זה לא קורה, זה יכול להצטבר על הקירות הפנימיים של כלי הדם וליצור שם פלאקים. "ישנם מחקרים רבים המראים כי תזונה עשירה בשקדים מורידה את כמות הכולסטרול LDL בדם - גורם סיכון עיקרי למחלות לב", אמרה קריס -אתרטון מאוניברסיטת פנסילבניה. השפעת השקדים על רמות הכולסטרול HDL, לעומת זאת, כמעט ולא נחקרה עד כה.

שקיות אשפה לכולסטרול

החוקר וצוותה פיצו זאת כעת. הם בדקו האם 43 גרם שקדים ביום השפיעו לטובה על הכמות ובעיקר על תפקוד ה- HDL בדם הנבדקים.

"בהתחלה מולקולת ה- HDL קטנה מאוד. היא מזכירה שקית זבל שהולכת ונהיית לאט לאט גדולה יותר ככל שהיא אוספת כולסטרול מהתאים והרקמות", מסביר קריס-אתרטון. תלוי בכמה כולסטרול ה- HDL אוסף, הוא מתחלק לחמש קטגוריות שונות: ה- HDL שאוסף הכי הרבה כולסטרול נקרא α-1 HDL.

אנשים במשקל תקין מרוויחים

בהשוואה לתזונה נטולת שקדים, "דיאטת השקדים" הגדילה את כמות ה- α-1 HDL בכמעט 20 אחוזים. הפונקציונליות של HDL שופרה גם בשישה אחוזים, לפחות בנבדקים במשקל תקין. לעומת זאת, לשקדים לא הייתה השפעה חיובית על משתתפים הסובלים מעודף משקל.

"כנראה שקדים מעודדים יצירת חלקיקי HDL גדולים", אומרת קריס-אתרטון. ועל פי מחקרים קודמים, הדבר מוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם.

שקדים או מאפינס?

במחקר השתתפו 48 גברים ונשים עם רמות גבוהות של כולסטרול LDL. הנבדקים אכלו את אותה דיאטה להורדת כולסטרול במשך שנים עשר שבועות. למעט חריג אחד: מחצית מהזמן הם נשנשו 43 גרם שקדים ביום, ובששת השבועות הקרובים קיבלו מאפין בננה.

בתום כל תקופת דיאטה, המדענים ניתחו את הכמות והפונקציונליות של כולסטרול HDL בכל משתתף והשוו את הערכים לאלה שבתחילת המחקר.

חטיף בריא בין לבין

"השקדים אינם תרופת פלא, אך כאשר הם נצרכים במידה, הם מהווים תוספת מצוינת לתזונה בריאה", מסכם החוקר. בנוסף להיותם מועילים ללב, הם יהיו גם עתירי שומנים טובים, ויטמין E וסיבים. המחקר נתמך כלכלית על ידי מועצת השקדים של קליפורניה.

הכולסטרול הוא מרכיב חשוב בדפנות התא ובין היתר משמש את הגוף כמבשר ויטמין D, חומצת מרה והורמונים סטרואידים כגון טסטוסטרון וקורטיזול. בני אדם קולטים כולסטרול דרך המזון, אך הם גם מייצרים אותו בעצמם. הבעיה: יותר מדי כולסטרול בדם מקדם הסתיידות של העורקים ובכך מגביר את הסיכון להתקף לב. לצורך הובלה בדם, הכולסטרול קשור לחלבונים מסוימים, הליפופרוטאינים - כולל LDL ו- HDL.

none:  עיניים הבריאות של גברים וֶסֶת