אסתמה: בשר חזיר מזיק לריאות

כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.

פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

סלמי, בשר חזיר, בשר נרפא - מוצרי בשר מעובדים עלולים להחמיר את הסימפטומים של מחלת ריאות אצל חולי אסתמה. הסיבה יכולה להיות המלחים שהוא מכיל, שעשויים לעורר את התהליכים הדלקתיים בדרכי הנשימה.

מדענים צרפתים הגיעו למסקנה זו כשהעריכו את נתוני מחקר ארוך טווח עם כ -1,000 חולי אסתמה מחמש ערים צרפתיות.

במהלך המחקר נשאלו המשתתפים מספר פעמים בפירוט לגבי הרגלי האכילה שלהם, אך גם לגבי גורמים אחרים הקשורים לבריאות. בפרט, הם עקבו אחר התפתחות תסמיני האסתמה שלהם. אלה כוללים לחץ בחזה וקוצר נשימה, שנרשמו בסולם של 0 עד 5 נקודות.

התסמינים החמירו

בסך הכל, תסמיני האסתמה נותרו ללא שינוי אצל כמחצית מהמשתתפים במשך תקופה של חמש עד עשר שנים. אחד מכל חמישה (20 אחוזים) החמיר, וקצת יותר מאחד מכל ארבעה (27 אחוזים) היו פחות חמורים מאשר כשהתחילו.

הדברים התעניינו כשהחוקרים השוו בין הנתונים על התפתחות אסתמה להרגלי תזונה. בממוצע, הנבדקים אכלו 2.5 מנות נקניקים בשבוע.

נמצא כי קיים קשר בין כמות הבשר שנצרך לבין חומרת תסמיני האסתמה. המחלה החמירה במהלך המחקר בקרב 22 אחוזים מחולי האסתמה שאכלו בשר מעובד לפחות ארבע פעמים בשבוע.

עם זאת, הדבר חל רק על 14 אחוזים מהמשתתפים שאכלו נקניקים לכל היותר פעם בשבוע. קשר זה נמשך גם לאחר שהחוקרים לקחו בחשבון את ה- BMI של החולים. אחרי הכל, עודף משקל יכול גם להחמיר את האסתמה - ואנשים הסובלים מעודף משקל אוכלים לעתים קרובות יותר מוצרי בשר מאשר אנשים רזים.

טעים אבל לא בריא

מלחי ריפוי המכילים ניטריט משמשים לעתים קרובות בייצור מוצרי נקניקיות. יש להם השפעה אנטי מיקרוביאלית, יוצרים את הצבע מעורר התיאבון והאדמדם של בשר חזיר וכדומה ומעניקים להם את הארומה המיוחדת שלהם. עם זאת, בגוף יכולות להתפתח צורות אגרסיביות של חנקן, שעלולות לעורר או להחמיר תהליכים דלקתיים ברקמת הריאה.

תוצאות המחקר עשויות לגרום לכך שצריכת נקניקים מעובדים מהווה גורם סיכון לאסתמה. אולם מכיוון שמדובר במחקר תצפיתי בלבד, הקשר שנמצא עדיין אינו הוכחה לכך שצריכת בשר פוגעת בפועל בתפקוד הריאות - יש צורך במחקרים נוספים לשם כך.

COPD יכול גם להחמיר על ידי אכילת נקניק

לא רק חולי אסתמה, אלא גם חולי ריאה אחרים צריכים להימנע מאכילת נקניקים.מחקרים קודמים כבר הראו שצריכה גבוהה של מוצרי נקניקיות יכולה לתרום להתפתחות או החמרה של מחלת ריאות חסימתית כרונית (COPD).

ישנן גם עדויות לכך שאנשים שאוכלים הרבה בשר מעובד נמצאים בסיכון גבוה יותר לחלות בסרטן המעי הגס.

מקור: ג'ן לי: צריכת בשר מרפא קשורה להחמרת תסמיני האסתמה, חזה, 20 בדצמבר 2016; doi: 10.1136 / thoraxjnl-2016-208375

none:  תרופות צמחי מרפא ביתיים טפילים מערכות איברים