קטלני כמו עישון

כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.

פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

לחלבון יש צד לא כהה עד כה: אפילו צריכה מתונה יכולה להגביר את הסיכון לסרטן. עם זאת, זה לא חל על כולם.

יוגורט לארוחת בוקר, פילה סלמון לארוחת צהריים, מנת מוצרלה בערב - זה נשמע די בריא. למעשה, תזונה כזו עלולה להיות קטלנית בטווח הארוך. כיוון שצריכת חלבון מן החי בשפע היא ללא ספק מסוכנת להפליא: כל מי שצורך הרבה בשר, דגים, גבינות וכו 'מכפיל את הסיכון שלו למות מסרטן. זה נכון לפחות לגבי אנשים בגיל העמידה. תזונה עשירה בחלבון תהיה מסוכנת לא פחות מצריכת טבק.

ממצא זה מבוסס על מחקר ארוך טווח: יותר מ -6300 משתתפים מעל גיל 50 נשאלו לגבי הרגלי האכילה שלהם ומנוטרים לאורך תקופה של כמעט 20 שנה. "לא עניין אותנו אם תזונה מסוימת טובה לך בשלושת הימים הקרובים, אלא האם היא עוזרת לך לחיות מאה שנים", אמר ולטר לונגו, ראש המחקר מאוניברסיטת דרום קליפורניה, בראיון ל-

צריכת חלבון ממוקדת

לצורך המחקר שלהם, Longo ועמיתיו חילקו את תזונת המשתתפים לשלוש קטגוריות: אם התזונה כללה יותר מ -20 אחוז חלבונים, זה סווג כצריכת חלבון גבוהה. שיעור של 10 עד 19 אחוז מהחלבון נחשב בינוני. הם דירגו צריכת חלבון של פחות מעשרה אחוזים כנמוכה. בנוסף, החוקרים חילקו את המשתתפים לשתי קבוצות גיל: קבוצה אחת כללה את בני 50 עד 65, השנייה קבוצת גיל מעל 66 שנים.

סיכון פי ארבעה למוות כתוצאה מסרטן

ההערכה הראתה שצריכת חלבון גבוהה הגדילה את הסיכון למוות מסרטן בקרב משתתפים בגיל העמידה פי ארבעה יותר. גם אלה שצרכו רק כמויות בינוניות של חלבון לא היו בצד הבטוח: הסיכון למות מסרטן בקבוצה זו עדיין היה גבוה פי שלושה מאשר בקרב חוסכי החלבון. עם זאת, זה לא חל על טבעונים: אם החלבון הגיע בעיקר ממקורות צמחיים כמו קטניות, ההשפעה השלילית כמעט ולא הייתה קיימת.

גורמי מוות אחרים עלו גם עם צריכת חלבון, כמו למשל מוות מהשפעות הסוכרת. בסך הכל, הסיכון למוות בטרם עת בקבוצת הצרכנים הגבוהים עלה ב -74 אחוזים.

רעב חלבונים מסוכן

ממצא זה מפחיד, מכיוון שאנשים רבים צורכים הרבה יותר מהמקסימום המומלץ של 0.8 גרם חלבון לקילו משקל גוף ליום. הסיבות לכך שונות - עבור חלק, נתח בשר הגון הוא פשוט חלק מארוחה. אחרים רוצים להאכיל את שריריהם בתזונה עשירה בחלבונים ואף להיעזר בחטיפי חלבון ורעידות. ואז יש צבא של אלה שרוצים לרדת במשקל עם מה שמכונה דיאטה דלת פחמימות. בתמורה, פחות פחמימות פירושו לעתים קרובות יותר חלבון. "דיאטות כאלה יכולות להיות מסוכנות מאוד בטווח הארוך", אומר לונגו.

אכל יותר חלבון ככל שאתה מתבגר

מעניין שבקבוצת המשתתפים מעל גיל 65, החוקרים לא הצליחו למצוא סיכון מוגבר למוות הקשור לצריכת חלבון גבוהה. להיפך: אצל קשישים, ככל הנראה, היתרונות של דיאטה עשירה בחלבונים הכריעו - הסיכון למוות שלהם ירד עם צריכת חלבון מתונה או בשפע.

גורם צמיחה פיפיות

הסיבה להשפעות השונות התלויות בגיל של צריכת חלבון היא כנראה גורם הגדילה IGF-1, אשר עולה עם צריכת חלבון גבוהה יותר. IGF-1 חשוב לצמיחת הילד ולבניית השרירים, אך הוא גם מקדם גידול סרטני. "כולם מפתחים תאים סרטניים במהלך חייהם", אומר לונגו. "השאלה היא: האם הוא גם גדל לגידול?" כעת הוכח כי לצריכת חלבון אישית יש השפעה ניכרת על כך. בבדיקות עם עכברים הצליחו המדענים להראות שרמת IGF -1 דווקא עלתה בבעלי חיים עם צריכת חלבון גבוהה - ואיתה גם הסיכון לסרטן.

זה גם מסביר מדוע חלבון אינו פוגע בקשישים: מכיוון שרמת IGF-1 יורדת באופן טבעי עם הגיל, לתזונה עשירה בחלבונים אין עוד השפעה שלילית, אלא מחזקת את השרירים ההולכים ומתמעטים.

לאכול דיאטה דלת חלבון

החוקרים עדיין אינם יכולים לומר האם תזונה כבדת חלבונים מעלה את הסיכון למוות מסרטן בקרב מבוגרים מתחת לגיל 50 בטווח הארוך. "כדי שנוכל להוכיח זאת, היינו זקוקים למספר משתתפים גבוה בהרבה", מסביר המדען - כי מטבע הדברים הרבה פחות אנשים מתים בקבוצות הגיל הצעירות יותר מאשר בקרב המבוגרים יותר. "עם זאת, אנו מאמינים כי ההשפעות על הסיכון לסרטן קיימות גם בקרב מבוגרים צעירים יותר."

מקור: מורגן א. לוין. צריכת חלבון נמוכה קשורה לירידה משמעותית ב- IGF-1, סרטן והתמותה הכוללת בקרב אוכלוסיה 65 ומטה אך לא מבוגרת יותר, מטבוליזם של תאים, כרך 19, גיליון 3, 407-417, 4 במרץ 2014

none:  מגזין טיפ לספרים הבריאות של גברים