אבץ פלוס שוקולד: הגנה עצמית לתאים
כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.
פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.בשילוב עם אבץ, קקאו, קפה ותה יש השפעה מדהימה: הם מאטים את תהליכי ההזדקנות ומגנים מפני מחלות.
תאי הגוף מזדקנים מדי יום, וכך גם בני האדם. התהליכים מואצים על ידי מולקולות חמצן אגרסיביות, מה שנקרא רדיקלים חופשיים. הם לא רק גורמים לעור להתקמט, אלא גם לעורר תהליכים דלקתיים כרוניים ולפגוע באיפור הגנטי. כתוצאה מכך, הם מעדיפים מחלות כמו סוכרת ומחלות לב וכלי דם, אך גם סרטן.
היפראקסיד - תרכובת חמצן אגרסיבית
אף אחד לא יכול להימנע מרדיקלים חופשיים כאלה: הם נוצרים, בין היתר, במהלך תהליכים מטבוליים חיוניים בגוף. זה כולל גם את ההיפר -חמצנים המגיבים במיוחד.לגוף עצמו יש נוגדנים המוכנים נגד מיני חמצן אגרסיביים אלה: מה שנקרא אנזימי סופר-חמצן דיסמוטאז (SOD) הופכים את המולקולות לבלתי מזיקות.
צמד בריא: אבץ ומרכיבים צמחיים
חוקרים בראשות פרופ 'איוונה איבנוביץ' -בורמאזובי מאוניברסיטת ארלנגן גילו כעת כי מתחמי אבץ ופוליפנולים יכולים לחקות את האפקט המגן הזה. פוליפנולים הם חומרים צמחיים מקדמי בריאות המצויים בקפה, תה, יין ושוקולד. הם מעניקים להם את הריח והניחוח שלהם.
"פוליפנולים פועלים כגורמי רדיקלים חופשיים", אומר ראש הכיסא לכימיה ביו-אורגנית באוניברסיטת ארלנגן-נירנברג בראיון ל- עם זאת, בשילוב עם אבץ, הם עובדים הרבה יותר יעיל. אבץ פועל כזרז - בעזרת המתכת, אפילו כמויות קטנות של פוליפנולים עלולות לגרום לבלתי מזיקות של כמויות גדולות של היפר -חמצן אגרסיבי. הוא הופך לחמצן ומי חמצן.
טבלית אבץ לקקאו
עד כה החוקרים ראו זאת רק במעבדה כאשר הם עוגנים אבץ ישירות לחומרים הצמחיים. "אנחנו עדיין לא יודעים בוודאות אם זה יעבוד גם אם תיקחו טבלית אבץ עם כוס קקאו", אומרת איבנוביץ '-בורמזובי. עם זאת, יש לכך אינדיקציות ברורות. לנסות את זה לא מזיק - הסיכויים טובים שזה יעזור. עם זאת, יש להימנע משילוב יין. הוא מכיל גם פוליפנולים. "האלכוהול שהוא מכיל מקדם מתח חמצוני", אומר הביוכימאי.
עבודת הצוות עם פוליפנולים יכולה גם להסביר מדוע אבץ מונע הצטננות ומקצר את משך המחלה במקרה של זיהום. כנראה שגם אבץ לבדו אינו מעורב כאן.
האם ניתן לצמצם את ההשלכות של סוכרת ומחלות לב וכלי דם?
ההשפעה המגנה של אבץ וחומרים צמחיים יכולה לשמש גם להשפעה חיובית על מהלך המחלות הכרוניות: תרופות עם שילוב של מרכיב פעיל של אבץ ופוליפנולים יכולות להגן על חולי סוכרת מפני פגיעה בכליות או עצבים ואנשים הסובלים מלחץ דם גבוה משבץ. "אנחנו רוצים לבדוק עד כמה זה מבטיח בחקירות הבאות", אומרת איבנוביץ '-בורמזובי.
חזון נוסף לעתיד: מזונות כגון שוקולד, קפה ושות 'יכולים להיות מועשרים באבץ. כך הם יכולים לפתח אפקט מקדם בריאות חזק יותר ולהאט תהליכי הזדקנות, לדברי החוקרים.
אגב, גם למתכות אחרות כמו ניקל, נחושת, מנגן וברזל יש השפעה דומה לאבץ. עם זאת, אם הם נצרכים בכמויות גדולות מדי, הם עלולים להשפיע לרעה ולכן הם פחות מתאימים כתערובות. "לשם השוואה, אבץ נסבל טוב יותר", אומרת איבנוביץ '-בורמזובי.
רדיקלים חופשיים מעדיפים מחלות
רדיקלים חופשיים נוצרים בתאים במהלך תהליכים מטבוליים טבעיים. אם המיטוכונדריה, תחנות הכוח הזעירות של התאים, עומס יתר, הן יוצרות אותן בצורה אינטנסיבית יותר. באופן דומה, יותר רדיקלים חופשיים נוצרים כאשר הם נחשפים לחום או לקרינת השמש, צילומי רנטגן, עשן סיגריות ורעלים סביבתיים.
רדיקלים חופשיים כמו היפר -חמצן גורמים ללחץ חמצוני. המולקולות והאטומים התוקפניים מכילים אלקטרון חסר שותף מחייב. לכן הם מגיבים מאוד. רדיקלים חופשיים יכולים לעורר תגובות שרשרת הפוגעות או אפילו הורסות מולקולות, תאים ורקמות. הם הופכים קשרים מועילים לבעיות צרות. גם ההרכב הגנטי עלול להיפגע. רדיקלים חופשיים יכולים גם לקדם מחלות עצבים ניווניות או לגרום לתאים להידרדר לסרטן.
none: שיניים טפילים מגזין
