דגנים מלאים מאריכים חיים
לואיז היינה היא עורכת ב- מאז 2012. הביולוג המוסמך למד ברגנסבורג ובבריסביין (אוסטרליה) וצבר ניסיון כעיתונאי בטלוויזיה, ב- Ratgeber-Verlag ובמגזין מודפס. בנוסף לעבודתה ב- , היא כותבת גם לילדים, למשל עבור Stuttgarter Kinderzeitung, ויש לה בלוג ארוחת בוקר משלה, "Kuchen zum Frühstück".
פוסטים נוספים של לואיז היינה כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.מינכןלחם שחור או לחמניות קלות - בחירת בסיס ארוחת הבוקר יכולה בעתיד להיות לעתים קרובות יותר לטובת תזונה עשירה בדגנים. מכיוון שלמי שמסתמך על דגנים מלאים - כלומר דגנים המעובדים עם קליפתו - יש להם תוחלת חיים ארוכה יותר.
לאוהבי דגנים מלאים יתרונות בריאותיים רבים: ספירת הדם שלהם טובה יותר, יש להם סיכון נמוך יותר לסוכרת ופחות מחלות לב וכלי דם. אבל האם זה אומר, בסופו של יום, שהיא מצפה לחיים ארוכים יותר? כדי להשיב על שאלה זו, דר. צ'י סאן וצוותה בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד השיגו נתונים משני מחקרי בריאות גדולים בהם השתתפו 74,000 נשים ו -43,000 גברים.
במשך תקופה של עד 26 שנים, הנבדקים מילאו שאלון מדי שנתיים עד ארבע שבו הם רשמו בין היתר את הרגלי האכילה שלהם. בתחילה, לאף אחד מהמשתתפים לא היה סרטן או מחלות לב וכלי דם ידועות. בתום תקופת התצפית מתו כמעט 27,000 מהמשתתפים.
28 גרם דגנים מלאים ליום
בשלב זה השוו החוקרים האם לצריכת הרבה דגנים מלאים הייתה השפעה כלשהי. התוצאה: אם מישהו אכל הרבה לחם שחור וכדומה, הסיכון שלו למוות היה נמוך משמעותית בהשוואה לאנשי ניסוי שלא נשנו כמות גדולה של דגנים מלאים. מצד אחד זה היה נכון באופן כללי: נתח של מוצרי דגנים מלאים ליום (28 גרם), התמותה הכוללת ירדה בחמישה אחוזים. ההבדל היה ברור עוד יותר במקרה של מקרי מוות שהיו קרדיווסקולריים, כאשר הסיכון ירד ב -9 אחוזים עבור אוכלי גרעינים מלאים.
לסובין יש הכל
האוכל כמובן נהנה מהנאה מקערות התבואה, הידועות גם בשם סובין. זה מה שהסיקו החוקרים כאשר בחנו מקרוב את הרכב המזון. התרמילים הם בשום אופן לא תוצר פסולת, גם אם השתיל שהם מכילים מעובד לרוב בכוחות עצמו - כפי שקורה במוצרי קמח לבן. חלק גדול מהסיבים התזונתיים נמצא בסובין. הוא מכיל גם ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו.
מעל לכל, סיבים תזונתיים אמורים להיות בעלי תכונות מקדמות בריאות. גם אם בני אדם אינם שואבים חומרים מזינים מהסיבים התזונתיים, הסיבים מעסים את המעי. כבר זמן רב ידוע שצריכה גבוהה של מרכיבי צמחים בלתי ניתנים לעיכול מפחיתה את הסבירות לחלות בסרטן המעי הגס.
אוכלי דגנים מלאים חיים בריאים יותר
באופן כללי, לאנשים שמסתמכים במידה רבה על דיאטות מלאות יש גם אורח חיים בריא. במילים אחרות, הם הסתובבו הרבה, שתו מעט אלכוהול, לא היו מעשנים וצפו במשקלם. לא נראה מפתיע שאנשים אלה חיים זמן רב יותר. זו בדיוק הסיבה שהמדענים חישבו את הגורמים הללו בניתוח נוסף - והקשר נשאר: אוכלי דגנים מלאים הפחיתו את הסיכוי למות.
מקור: Wu H. et al. קשר בין צריכת דגנים מלאים לבין סיכון לתמותה שני מחקרים פרוספקטיביים גדולים בקרב גברים ונשים בארה"ב; JAMA Intern Med. פורסם באינטרנט 05 בינואר 2015. doi: 10.1001 / jamainternmed.2014.6283
Nadine Eckert: נתונים ארוכי טווח מאשרים את היתרונות הבריאותיים: מזון מקמח מלא מאריך חיים (www.medscapemedizin.de; גישה: 12 בינואר 2015)
.jpg)
