ויטמין A מגן מפני סוכרת
כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.
פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.ויטמין A ידוע בעיקר כוויטמין עיניים. אבל הוא נחוץ גם לעור, רבייה ויצירת עצמות. לא היה ידוע בעבר כי לכאורה יש לו גם תפקיד הגנה חשוב לתאי הבטא המייצרים אינסולין. מחסור עלול אפוא לטובת סוכרת.
"כבר ידענו מניסויים בבעלי חיים שעכברים שזה עתה נולדו צריכים ויטמין A כדי שתאי הבטא שלהם יתפתחו באופן תקין", אומר אלברט סאלחי מאוניברסיטת לונד בשבדיה. הקשר בין מחסור בוויטמין A והתפתחות סוכרת עדיין לא היה ידוע.
ייצור ויטמינים מתמוטט
אך כאשר בחנו תאי בטא, החוקרים וצוותו גילו שהם מצוידים בקולטנים לוויטמין A. כדי לבדוק את תפקודם של אתרי העגינה הזעירים לוויטמין A, החוקרים חסמו אותם על תאי בטא של עכבר. לאחר מכן הם חשפו את התאים לריכוזים גבוהים יותר של סוכר. ההשפעות היו חמורות: "אספקת האינסולין ירדה בכמעט 30 אחוזים", מדווח סאלחי.
זה תואם בערך את הביצועים של תאי בטא אצל אנשים עם סוכרת מסוג 2, שהשוו החוקרים בהשוואה לאנשים בריאים. למעשה, הירידה ביכולת הייצור של אינסולין, יחד עם הגברת העמידות לאינסולין של תאי הגוף, היא מנגנון מרכזי בסוכרת מסוג 2.
חסר הגנה מפני דלקת
והחוקרים נתקלו באפקט נוסף שיכול לקדם סוכרת: אם לא הייתה אספקה מספקת של ויטמין A, ההתנגדות של תאי הבטא לתהליכים דלקתיים פחתה במהירות. אם ויטמין A היה חסר לחלוטין, התאים מתו.
למעשה, תהליכים דלקתיים מוגברים בגוף זוהו כמנגנון מרכזי בהתפתחות סוכרת. תגובות דלקתיות כאלה בדרך כלל אינן נראות, אך פוגעות ברקמה.
למחסור בוויטמין A יש השפעה שלילית כפולה על תאי הבטא - ובכך על הסיכון לסוכרת: ייצור האינסולין יורד ומנגנוני ההגנה של התאים נחלשים.
אזהרה לגבי כדורי ויטמין A
עם זאת, החוקרים מזהירים מפני הגדלת צריכת ויטמין A משלך באמצעות תוספי תזונה: מנת יתר מזיקה ויכולה, בין היתר, לקדם אוסטאופורוזיס. עם זאת, מי שצורך הרבה מזון עשיר בוויטמינים אינו בסיכון, כותבים החוקרים.
מזונות עשירים בוויטמין A
מזונות המכילים את הויטמין בצורתו הטהורה הם ממוצא מן החי. הכבד ודגי הים בפרט עשירים בוויטמין A. עם זאת, הוא מצוי גם בביצים, חלב ומוצרי חלב.
עם זאת, מזון צמחי מכיל את המבשר של ויטמין A, בטא קרוטן. פירות וירקות אדומים וצהובים, כמו גזר, משמש ופלפל, אבל גם סוגים שונים של כרוב, במיוחד כרוב, עשירים בו.
ויטמין A הוא ויטמין מסיס בשומן שהגוף יכול לספוג רק בשילוב עם שומן. חברת התזונה הגרמנית (DGE) ממליצה על 0.8 ו -1.1 מיליגרם ליום למתבגרים בני 15 ומעלה ולמבוגרים.
