חלודה במטבח: מעצבן, אך לא מזיק

פלוריאן טיפנבוק למד רפואה אנושית ב- LMU מינכן. הוא הצטרף לנטדוקטור כסטודנט במרץ 2014 ותמך בצוות העריכה במאמרים רפואיים מאז. לאחר שקיבל את רישיון הרפואה והעבודה המעשית שלו ברפואה פנימית בבית החולים האוניברסיטאי באוגסבורג, הוא חבר קבוע בצוות מאז דצמבר 2019 ובין היתר מבטיח את האיכות הרפואית של כלי

פוסטים נוספים של Florian Tiefenböck כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

כולם מכירים חלודה על כלי אוכל, סירים ותבניות אפייה. פריטי מטבח חלודים לא נראים נחמדים ולפעמים גורמים לטעם ברזל לא נעים באוכל. אבל אתה לא חולה מזה.

תחמוצת הברזל האדמדמה על כמה כלי מטבח, שאנשים רבים שונאים אותם, היא מעצבנת, ולפי המכון הפדרלי להערכת סיכונים (BfR), אינה מהווה סיכון בריאותי. אין נתונים שחלודה נוזלת על מחבתות, סירים, סכינים. או סכו"ם מזיק, אומר יורגן תייר-קונדקה, דובר ה- BfR.

מהי חלודה?

חלודה היא תחמוצת ברזל. זה קורה כאשר ברזל או פלדה באים במגע עם לחות וחמצן. מומחים מדברים גם על קורוזיה.

בהמלצותיה על מתכות וסגסוגות, מועצת אירופה אינה רואה בכמות הברזל או בתחמוצת שלה הנספגת דרך כלי מטבח סכנה בריאותית.

כיצד ניתן להסיר חלודה?

ובכל זאת: טעם ברזל חזק יכול לפגוע בטעם האוכל - ולהרוס כל ארוחה, לא משנה כמה טעימה. לדברי Thier -Kundke, חלודה ניתן להסיר בצורה הטובה ביותר על ידי שפשוף והברקה בסבלנות - למשל עם הצד המחוספס של ספוג. מיץ לימון, קולה או תמצית חומץ יכולים גם לעזור.

כיצד ניתן למנוע חלודה?

אם אתה רוצה למנוע היווצרות חלודה על כלי ברזל יצוק וכלי מטבח עשויים פלדה, אתה יכול לשמן את הפריטים בשומן ללא חומצה או בשמן בישול, על פי ה- BfR.

שימו לב, עם זאת, כי שומנים צמחיים מתחמצנים ובכך הופכים לעלבים. "לפני השימוש יש לשחרר מחבתות וכלי מטבח המוגנים בשומן או בשמן משכבת ​​השמן או השומן במים חמים, כך שטעם המזון המוכן לא ייפגע", אומר תייר-קונדקה. (ft / dpa)

none:  עור טיפול שיניים שותפות מינית