ארוחות מוכנות מעודדות את התיאבון

ליסה פוגל למדה עיתונאות מחלקתית תוך התמקדות ברפואה וביו -מדעים באוניברסיטת אנסבך והעמיקה את הידע העיתונאי שלה בתואר שני במידע מולטימדיה ותקשורת. לאחר מכן התקיימה התמחות בצוות המערכת של מאז ספטמבר 2020 היא כותבת כעיתונאית עצמאית ב-

פוסטים נוספים של ליסה פוגל כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

ארוחות מוכנות נחשבות למאכלים משמינים. לרוב הם עשירים במיוחד בקלוריות. אבל זו רק חצי הבעיה: נראה שהם גם מגבירים את התיאבון.

לזניה מוכנה, פיצה קפואה ומרקים מיידים מהירים להכנה, לא יקרים ולכן מעלים אותם יותר ויותר על הצלחת. אבל מחקר אמריקאי מראה כעת שמזונות מעובדים מאוד דווקא מעוררים אותך לאכול יותר ובכך לקדם עלייה במשקל.

ארוחות מוכנות נגד אוכל טרי

צוות בראשות קווין הול מהמכונים הלאומיים לבריאות גייס 20 מבוגרים לניסוי שלהם. הם היו בממוצע 31.2 שנים וסובלים מעודף משקל עם BMI ממוצע של 27.

כל המשתתפים חיו ואכלו במעבדה במהלך תקופת המחקר של ארבעה שבועות. למחצית מהם הוגשו ארוחות מוכנות שלוש פעמים ביום במשך שבועיים. ביום הראשון, למשל, היו על שולחן ארוחת הבוקר דגני דבש עם חלב ומאפינס. מנה של רביולי משומר אחרי ארוחת הצהריים וסטייק עם פירה ותירס בערב.

לקבוצה השנייה הוגשו רק ארוחות לא מעובדות, טריות. ביום הראשון היה יוגורט יווני עם פירות בבוקר, סלט עם תרד וחזה עוף לארוחת צהריים וסטייק עם ברוקולי בערב.

הבדלים בפירוט

לא פחות מהתפריטים המוכנים והטריים, המנות התואמות מבחינת צפיפות הקלוריות, תכולת הסוכר והמלח, כמו גם תכולת השומן והסיבים. עם זאת, הם שונים זה מזה בפירוט: בכמות הסוכר המוסף, בכמות הסיבים הבלתי מסיסים ובחומצות השומן הרוויות והבלתי רוויות. הארוחות המוכנות הכילו גם מעט פחות חלבון.

לנבדקים הייתה שעה אחת לארוחות שלהם והותר להם לאכול כמה שהם רוצים או כמה שהם רוצים. לאחר שבועיים, כל המשתתפים קיבלו תוכנית תזונה אחרת.

מזון מעובד מעורר את התיאבון

התוצאה: אם הוגשו למשתתפים ארוחות מוכנות שלוש פעמים ביום, הם אכלו מהר יותר ואכלו יותר מקבוצת המזון הטרי. בממוצע הם אכלו 500 קילוקלוריות יותר מדי יום. בהתאם לכך, הם העלו בממוצע 0.9 קילוגרם במהלך הזמן הזה. אם לאחר מכן אכלו המשתתפים מזון טרי במשך שבועיים, הם ירדו 0.9 ק"ג.

"הופתעתי", אומר מנהל המחקר הול. "חשבתי שאם שתי הדיאטות יכילו את אותם המרכיבים, לא נמצא שום השפעה קסומה של המזונות המעובדים מאוד על התיאבון." למעשה ההפך היה הנכון.

פחות חלבון, יותר רעב

לפחות באופן חלקי, כמות החלבון הנמוכה במזון הנוחות עשויה להסביר את ההבדלים בצריכת הקלוריות. כי חלבון הוא חומר מילוי. כל מי שאוכל ארוחות מוכנות דל חלבון עשוי לכן לאכול יותר בסה"כ עד שהוא מרגיש שבע.

אבל מרכיבים אחרים של מזון הנוחות יכולים גם להניע את התיאבון - למשל שומנים לא בריאים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז, חומרי טעם או תחליב.

הימנע ממזונות מעובדים במיוחד

"זהו המחקר הראשון שבאמת הראה שמזונות מעובדים מאוד מעודדים אנשים לאכול יותר קלוריות ולעלות במשקל", אמר הול. "הגבלת צריכת מזון מעובד מאוד יכולה להיות אסטרטגיה יעילה של עודף משקל להימנע מהטיפול או מהטיפול בו". חוקרים כותבים.

עם זאת, קל יותר לומר מאשר לעשות זאת: "עלינו לקחת בחשבון שלוקח יותר זמן וכסף להכין מוצרים עם מעט עיבוד", אומר החוקר. "פשוט להגיד לאנשים לאכול בריא מספיק לאנשים שיש להם מעט גישה אוכל בריא, לא מספיק.

4.75 מיליארד עבור פיצה ושות '

ארוחות מוכנות פופולריות מתמיד בגרמניה: בשנת 2018 הוציאו הגרמנים 4.75 מיליארד יורו על פיצות קפואות וכדומה, והמגמה עולה. בשנת 2013 זה עמד על 3.88 מיליארד יורו.

none:  טיפול שיניים תינוק ילד מגזין