תזונה ים תיכונית עובדת גם עם פסטה
כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.
פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.אטריות נחשבות משמימות. כעת חוקרים אימתו את התזה הזו. חובבי הפסטה ישמחו מהתוצאה - אולם, הדבר תלוי בהכנה.
הרבה ירקות, דגים, שמן זית: הדיאטה הים תיכונית היא כרגע הבחירה הטובה ביותר מבחינה בריאותית. הלב לא רק מועיל, התזונה הים תיכונית צריכה גם למנוע השמנה - או לסייע בהפחתתה.
אולם לצערם של אנשים רבים, פיצה ופסטה לא היו חלק מהקונספט של מזון ים תיכוני מקדם בריאות. עם זאת, מחקר מספק כעת אינדיקציות שלפחות פסטה כחלק מהתפריט אינה מעכבת ירידה במשקל.
את המחקר יזמו מדענים באיטליה, מדינה שבה צורכים פסטה בשפע.
ירידה במשקל דומה
בסך הכל 49 משתתפים הסובלים מעודף משקל אכלו דיאטה ים תיכונית דלת קלוריות לאורך תקופה של 12 חודשים. מחצית מהם שילבו לעתים קרובות פסטה בתפריט שלהם: פסטה הוגשה לפחות חמש פעמים בשבוע. הקבוצה השנייה הורשתה לאכול פסטה לכל היותר שלוש פעמים בשבוע.
לאחר שישה חודשים, קבוצת הפסטה הצליחה אפילו יותר לרדת במשקל: המשתתפים איבדו בממוצע 10 אחוז ממשקל גופם. החצי השני איבד רק שבעה אחוזים. לאחר סך של 12 חודשים, ירידות המשקל בשתי הקבוצות היו דומות.
בנוסף למשקל, השתפרו גם פרמטרים בריאותיים אחרים שהחוקרים קבעו במרווחי זמן קבועים. זה כלל רמות סוכר ושומן בדם, כמו גם אחוזי שומן בגוף. אולם לחץ הדם והדופק נותרו ללא שינוי בשתי הקבוצות.
איכות חיים שווה
בנוסף, איכות החיים של המשתתפים נקבעה באמצעות שאלון הכולל 36 שאלות - בתחילת המחקר, לאחר שלושה ושישה חודשים, ובסיום המחקר לאחר 12 חודשים. גם בהקשר זה הצליחו החוקרים לקבוע הבדל: לדברי המשתתפים, תזונה עשירה בפסטה יכולה לשפר משמעותית את איכות חייהם במונחים פיזיים.
ירידה במשקל ים תיכוני עובדת לעתים קרובות גם עם פסטה
כתוצאה מהמחקר ציינו החוקרים כי ניתן לרדת במשקל בעזרת תזונה ים תיכונית דלת קלוריות ללא קשר לכמות הפסטה. התוצאה צריכה לרצות במיוחד את מי שמוכן לרדת במשקל, שמתקשה לעקוב אחר דיאטות דלות פחמימות שזכו לקידום חזק בשנים האחרונות. מדובר בדיאטות עם אחוז פחמימות נמוך (כגון פסטה, לחם, תפוחי אדמה).
אם אתה שוקל דיאטה ים תיכונית לעצמך, עליך לזכור את ההיבט מופחת הקלוריות. לאחר מכן "מותר" נתח קטן של פסטה עם רוטב עגבניות פירותי, מטען גדול של ספגטי קרבונרה עם בייקון, שמנת וביצה כנראה שלא.
מטבח ים תיכוני
המטבח הים תיכוני, הידוע גם כמטבח ים תיכוני או מטבח כרתים, נגזר מהתצפית כי מחלות לב וכלי דם היו מופיעות לעתים רחוקות במדינות עם מטבח ים תיכוני מסורתי. המרכיבים המרכזיים הם:
- מזון צמחי בעיקר - הרבה ירקות, עשבי תיבול, פירות
- במיוחד שומנים צמחיים (למשל שמן זית, אגוזים)
- דגים בשפע, במיוחד שמנים
- מוצרי חלב
- אם בשר, אז עדיף לבן (עוף) מאשר אדום (חזיר, בקר)
בנוסף למרכיבים, הכנה טרייה ממלאת תפקיד חשוב גם בתזונה הים תיכונית מבחינת היום. כמעט ולא משתמשים כאן במוצרים מוגמרים.
העובדה שכוס היין המסורתית עם האוכל גם היא תורמת לבריאות במדינות הדרום שנויה במחלוקת. כיום הרופאים נוטים להניח כי גם בכמויות קטנות ההשפעות המזיקות של אלכוהול עולות על פוטנציאל ההגנה הלבבית.
none: תרופות סבתא חיסונים פעוט תינוק
