התפרצות שפעת העופות: מה שאתה צריך לדעת עכשיו
כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג.העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.
פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.שפעת העופות חזרה: לאחר שבתחילה נפגעו רק ציפורי בר, שפעת העופות מתפשטת כעת בקרב חיות משק - והיא מדבקת ביותר. בשלזוויג-הולשטיין היו חייבים להיפטר 30,000 חיות בחוות תרנגולות. אך עד כמה גדולה הסכנה לאנשים?
עד כה אין אנשים שחלו
מומחים מבהירים: תת-סוג הנגיף H5N8 הנמצא כיום במחזור לא נראה מסוכן לבני אדם. בניגוד לסוגים H5N1 ו- H7N9, ממנה אנשים רבים נדבקו ומתו מאז 2005, על פי מצב הידע הנוכחי, אף אדם לא נדבק מהסוג הזה, שמשתולל כיום. כך מדווח מכון פרידריך לופלר.
בנוסף, סוגי הנגיפים הקודמים שהיו מסוכנים לבני אדם עברו כמעט אך ורק במגע ישיר עם עופות חיים. ליתר ביטחון, עליך להימנע ממגע עם בעלי חיים מתים וליידע את הרשויות אם אתה מוצא ציפורי בר מתות.
מה עם צלי חג המולד?
במיוחד בזמנים בהם צלי חג המולד אמור לנחות על השולחן בצורה של אווזים, ברווזים או תרנגולי הודו, צרכנים רבים מודאגים מהשאלה האם לא ניתן להדביק באמצעות צריכה. גם בהקשר זה, המכון הפדרלי להערכת סיכונים נתן את הכל ברור: הדבקה בדרך זו היא "אפשרית מבחינה תיאורטית, אך לא סבירה".
כללי היגיינה למטבח
עם זאת, למרות זאת, המומחים מציינים כללי היגיינה כלליים להכנת וצריכת עופות. מכיוון שבשר עוף נא במיוחד בפרט מזוהם בפתוגנים אחרים כמו סלמונלה.
בבקשה שים לב לדברים הבאים:
- יש לאחסן ולהכין מוצרי עוף גולמיים בנפרד ממזונות אחרים, במיוחד אם האחרונים, כגון סלט או ירקות גולמיים אחרים, אינם מחוממים מחדש.
- ציוד ומשטחים שבאו במגע עם מוצרי עוף גולמיים יש תמיד לנקות היטב עם מים חמים ונוזל כביסה.
- יש להיפטר מיידית מחומרי האריזה ומי ההפשרה.
- לאחר טיפול בעופות גולמיים, שטפו את הידיים היטב בסבון ומים חמים.
- מבשלים מנות עופות ביסודיות. יש להגיע לטמפרטורת ליבה של 70 מעלות צלזיוס למשך שתי דקות לפחות.
- כמו כן יש להרתיח ביצים עד שהחלמון והחלמון מתייצבים לפני הצריכה.
מקורות:
המשרד הפדרלי להערכת סיכונים, התפרצות שפעת העופות הנוכחית: העברת וירוסים (H5N8) לא סבירה באמצעות צריכת בשר עוף ומוצרי בשר עוף, תקשורת BfR מס '032/2016 מיום 10 בנובמבר 2016
מכון פרידריך-לופלר: שאלות נפוצות-שפעת עופות פתוגנית ביותר (HPAI, שפעת עופות, "שפעת העופות"), 14 בנובמבר 2016
מכון רוברט קוך: RKI על התפרצויות של שפעת עופות פתוגנית מאוד (H5N8) בעופות ובעופות בר, 8 בנובמבר 2016
none: רפואה אלטרנטיבית תרופות לנסיעות הבריאות של גברים
