סרטן השד: יותר עוף, פחות סטייק!

כריסטיאן פוקס למדה עיתונאות ופסיכולוגיה בהמבורג. העורך הרפואי המנוסה כותב מאז 2001 מאמרי מגזין, חדשות וטקסטים עובדתיים על כל נושאי הבריאות שאפשר להעלות על הדעת. בנוסף לעבודתה ב-, כריסטיאנה פוקס פעילה גם בפרוזה. רומן הפשע הראשון שלה יצא לאור בשנת 2012, והיא גם כותבת, מעצבת ומפרסמת מחזות פשע משלה.

פוסטים נוספים של Christiane Fux כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

נשים שאוכלות הרבה בשר אדום נוטות יותר לחלות בסרטן השד. לעופות, לעומת זאת, יכולה להיות אפילו השפעה מגוננת.

זוהי תוצאה של צוות מחקר אמריקאי כשהעריך את הנתונים של יותר מ -42,000 נשים שהשתתפו במחקר האחיות. המחקר עקב אחר נשים שאחיותיהן כבר פיתחו סרטן השד.

מכיוון שלאחים יש הרבה מן המשותף מבחינת גנים, סביבה וניסיון, מדענים מקווים שזה יעזור להם לגלות גורמי סיכון לסרטן השד מהר יותר.

הרבה בשר אדום, סיכון גבוה ב -23 %

במהלך תקופת התצפית של 7.6 שנים, 1,536 מהמשתתפים חלו בסרטן השד. ניתוח העדפות הבשר וכמות הבשר הנצרכת הראה כי הסיכון לחלות בסרטן השד לנשים שאכלו הכי הרבה בשר אדום (ממוצע של 1.6 מנות ביום) גבוה ב -23 אחוז מזה של המשתתפים שאכלו הכי פחות בשר אדום ( בממוצע 0.2 מנות ביום).

קטגוריית "הבשר האדום" כוללת בקר, כבש, ציר וחזיר וכן מוצרי בשר המיוצרים מהם, כגון המבורגרים או נקניקים.

החלף בשר אדום בעופות

לעומת זאת, נשים שאכלו כמויות גדולות של בשר עוף לבן הפחיתו את הסיכון לחלות בסרטן השד ב -15 %. נשים שהחליפו את האדום בבשר לבן בתזונתן הרוויחו ביותר. הסיכון לסרטן השד ירד ב -28 %.

"המנגנונים שבהם בשר העופות מפחית את הסיכון לסרטן השד אינם ברורים. עם זאת, המחקר שלנו מראה כי החלפת בשר אדום בעופות יכולה להיות אמצעי קל ליישום להפחתת סרטן השד", אומר מחבר המחקר הבכיר פרופ 'דייל. סנדל מהמכון הלאומי למדעי הבריאות הסביבתית.

סיכון מוגבר לסרטן המעי הגס

בשר אדום נחשב מזמן לבעיה בריאותית. הוכח שכמויות גדולות יותר מקדמות סרטן המעי הגס. כתוצאה מכך ניתן להעדיף גם סרטן קיבה וסרטן הערמונית. בנוסף, סוכרת ומחלות לב וכלי דם שכיחות יותר בקרב חובבי הסטייק אנד קו.

הסברים אפשריים הם שהתכשיר מייצר חומרים כגון אמינים ארומטיים הטרוציקליים ופחמימנים ארומטיים פוליציקליים, שעלולים להיות מסרטנים. זה חל אפילו יותר על תרכובות ניטרוסו הנמצאות במוצרי נקניקים.

אלה יכולים להתעורר גם במהלך הכנה או עיבוד של בשר לבן. מכיוון שבשר עופות בדרך כלל מכיל פחות שומן וגם לרוב נצרב פחות חריף, כמו סטייק, אולם הוא מיוצר בכמויות קטנות משמעותית.

הסוכנות הבינלאומית לחקר הסרטן (IARC) מסווגת כעת לפחות בשר אדום כסביר, ומוצרי נקניקים אפילו כמסרטנים בעליל.

האם בשר אדום מכיל וירוסים הגורמים לסרטן?

עם זאת, לחוקר הסרטן הגרמני הראלד צו האוזן יש השערה אחרת לגמרי לקשר בין בשר אדום לסרטן: וירוסים החיים בבשר אדום יכולים לקדם סרטן - בדומה לאופן בו וירוסי HP מקדמים את הופעת סרטן צוואר הרחם. לשם מימוש זה, קיבל צו האוזן את פרס נובל לרפואה לשנת 2008.

none:  מְנִיעָה tcm טיפול שיניים