התקף לב: זיכוי מביצת ארוחת בוקר

כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

רמות כולסטרול גבוהות הולכות יד ביד עם סיכון מוגבר להתקף לב. זו הסיבה שהם נשמרים לבדוק עם תרופות. דיאטה דלת כולסטרול, לעומת זאת, אינה מפחיתה את הסיכון ללב. זה חל אפילו על אנשים שנועדו גנטית לחילוף חומרים בעייתי של כולסטרול.

אמנם, ביצים הן פצצות כולסטרול. על פי ארגון התזונה הגרמני, אחד בגודל M מכיל 240 מיליגרם - תוכן זה חורג רק מכמה פנימיות. עומס הכולסטרול הגבוה זיכה אותם במוניטין של רע ללב. כי למעשה, רמות כולסטרול מוגברות הולכות יד ביד עם סיכון גבוה יותר לטרשת עורקים ובכך להתקף לב.

ייצור כולסטרול בתוך הבית

עם זאת, רוב הכולסטרול המסתובב במחזור הדם הוא תוצרת בית, כלומר הוא נובע מייצור הגוף עצמו. מכיוון שללא קשר למוניטין הרע שלו, הכולסטרול הוא חיוני: הוא חומר בניין חשוב של כל קירות התא ומרכיב של הורמונים רבים. כמות הכולסטרול הנצרכת זניחה בהשוואה למה שהכבד מייצר. עם חילוף חומרים בריא של שומנים, הוא מוסר בקלות מהדם על ידי התאים בכל מקרה.

מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת מזרח פינלנד אישר כעת כי צריכה גבוהה יחסית של כולסטרול אינה קשורה לסיכון גבוה יותר להתקף לב. לדבריה, ביצה ביום אינה פוגעת בלב. וזה תקף גם לאנשים שיש להם גרסה גנטית מסוימת שמשפיעה לרעה על חילוף החומרים של כולסטרול. שמך: apoE4.

אצל נשאים של גרסה גנטית זו, לכולסטרול שנבלע באמצעות מזון יש השפעה רבה יותר על רמת הכולסטרול מאשר אצל אחרים. זו הסיבה שהם נקראים גם "בולמים גבוהים". גרסה זו נפוצה מאוד בפינלנד. כעת מחקר ארוך טווח אפילו נתן לקבוצה הרגישה לכולסטרול את הכל ברור לגבי צריכת הביצים.

ביצה אחת ביום אינה מהווה בעיה

אפילו צריכת כולסטרול של 520 מיליגרם, כולל ביצה ביום, לא העלתה את הסיכון להתקף לב במחקר. זה חל גם על נשאי גרסת הגן הקריטית apoE4. ראוי כי דפנות עורקי הצוואר בקרב המשתתפים בתזונה עתירת כולסטרול לא היו מעובים יותר מאשר אצל אלו שצרכו כולסטרול נמוך. עורקי צוואר מעובה כאלה מתפתחים כאשר כלי הדם מסתכנים, כלומר כאשר מתפתחת טרשת עורקים - הגורם העיקרי לשבץ והתקפי לב.

לצורך המחקר, מדענים שעבדו עם ג'ירקי וירטאאן העריכו את הנתונים של יותר מ -1,000 גברים פינים על פני תקופה של 21 שנים בממוצע. בתחילת המחקר הם היו בני 21 עד 60 שנים; שליש מהם היו נשאים של הגן apoE4. 230 מהם סבלו מהתקף לב במהלך תקופת המחקר.

האשמים האמיתיים: שומן רווי

עם זאת, המחקר אינו רישיון לחגיגה בלתי מרוסנת - מכיוון שגם אם צריכת כולסטרול טומנת בחובה פחות סיכונים משחשבה זמן רב, שומנים תזונתיים מסוימים עדיין מתייחסים לביקורת: חומצות השומן הרוויות. יש להם השפעה הרבה יותר חזקה על כמות הכולסטרול בדם מאשר הכולסטרול הנספג. אך בדומה לכולסטרול, הם נמצאים גם בבשר עתיר שומן, נקניקיות ובייקון. אז אתה לא צריך לאכול יותר מדי מזה. בשר ודלי ביצים, לעומת זאת, מכילים הרבה כולסטרול, אך מעט חומצות שומן רוויות. לכן הם פחות מדאיגים את הלב וכלי הדם. (cf)

מקור: Jyrki K Virtanen et al.: קשרים בין צריכת ביצים וכולסטרול עם עובי אינטימי-מדיה של הצוואר והסיכון לחלות במחלות עורקים כליליים לפי פנוטיפ אפוליפופרוטאין E בגברים: מחקר גורמי הסיכון למחלות לב של Kuopio איסכמי, 10 בפברואר 2016, doi: 10.3945 /? ajcn.115.122317, Am J Clin Nutr, ajcn122317

none:  תרופות לנסיעות מִתבַּגֵר טיפול בעור