איזו גבינה בהריון?
ניקול וונדלר בעלת תואר שלישי בביולוגיה בתחום האונקולוגיה והאימונולוגיה. כעורך רפואי, כותב ומגיה, היא עובדת עבור מו"לים שונים, שעבורם היא מציגה סוגיות רפואיות מורכבות ונרחבות בצורה פשוטה, תמציתית והגיונית.
עוד על המומחים של כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.צריכת גבינה במהלך ההריון מומלצת מאוד מכיוון שהיא מכילה מינרלים חשובים רבים, יסודות קורט, חלבון וכמה ויטמינים. עם זאת, יש להיזהר, למשל, עם גבינת חלב נא וגבינה טרייה הנמכרת בשטח פתוח: ההיריון הוא שלב בו יש להימנע לחלוטין ממזון בעל פוטנציאל זיהום חיידקים. קראו כאן אילו סוגי גבינות בטוחים לאמהות לעתיד ואילו גבינות יש להימנע מהן במהלך ההריון!
גבינה במהלך ההריון - מזון בעל ערך
גבינה עשירה במינרלים כגון סידן, אשלגן, זרחן ומגנזיום. הוא מכיל גם יסודות קורט חשובים כמו ברזל, נחושת ואבץ, כמו גם ויטמיני B. הוא מכיל גם 10 עד 30 אחוז חלבון. נשים בהריון זקוקות לחומרים מזינים כאלה בכמויות גדולות על מנת שהילד יוכל להתפתח בצורה הטובה ביותר ברחם. לכן - עם הגבלות מסוימות - צריכת גבינה בהריון בהחלט מומלצת.
במוצרים מוגמרים רבים ניתן למצוא גבינה אנלוגית כביכול במקום גבינה אמיתית. הגבינה המלאכותית מורכבת משומנים צמחיים, חלבון חלב, טעמים ותוספים. הוא אינו מזיק ישירות לבריאות, אך גם אינו בריא במיוחד.
גבינה בהריון: אין חיידקים, בבקשה!
חלב מפוסטר נחמם עד 100 מעלות צלזיוס כדי לשמר אותו, חלב בטמפרטורה גבוהה במיוחד עד 150 מעלות צלזיוס. פתוגנים כמו ליסטריה או סלמונלה לא יכולים לשרוד טמפרטורות כאלה. לכן מותר לאכול גבינה מחלב כזה במהלך ההריון.
זהירות במהלך ההריון: גבינת חלב גולמית
הריון ומוצרי חלב גולמיים אינם שילוב טוב: בעת הכנת גבינת חלב גולמית מחממים את החלב עד 40 מעלות צלזיוס לכל היותר. כמה חיידקים כמו ליסטריה, סלמונלה, חיידקי E. coli או שחפת שורדים טמפרטורה זו ומתרבים. צריכת גבינה כזו במהלך ההריון עלולה אם כן להוביל לזיהומים, שיכולים להיות מלווים בסיבוכים מסוכנים.
יוצא מן הכלל הוא גבינה קשה מחלב נא. בשל אחסוןו הארוך, תכולת המים וערך ה- pH שלו נמוכים כל כך ותכולת המלח שלו כה גבוהה עד שחיידקים כגון ליסטריה אינם יכולים לחיות בו. לכן הצריכה בטוחה לנשים בהריון. דוגמאות ידועות של גבינות חלב גולמי קשות כאלה הן Allgäu Emmentaler ופרמז'ן.
הריון: טיפים נוספים לאכילת גבינה
ליסטריה יכולה להתיישב על קליפת הגבינה, אפילו עם גבינה מחלב מפוסטר. חיידקים אלה יכולים לחצות את מחסום השליה ולהדביק את הילד שטרם נולד - עם השלכות שעלולות לסכן חיים! לכן, לפני צריכת גבינה במהלך ההריון (ללא קשר לסוג), עליך בהחלט לנתק את הקליפה.
נשים בהריון צריכות להימנע מגבינה מוחמצת או גבינת שמנת אם היא מגיעה מהשטח. בשל האחסון הפתוח, חיידקים יכולים להתרבות בקלות.
אותו דבר לגבי מוצרלה במהלך ההריון, אם היא מוצעת בגלוי. בדרך כלל הוא עשוי מחלב מפוסטר. אולם בעיבוד נוסף שלה משתמשים בטמפרטורות של עד 65 מעלות צלזיוס בלבד. מוצרלה היא אפוא מזון רגיש מאוד שחיידקים (pseudomonads) אוהבים להתיישב.
מסקנה: איזו גבינה מותרת במהלך ההריון
בסך הכל ניתן לצרוך את סוגי הגבינות הבאים במהלך ההריון:
- גבינה חצי קשה ורכה מחלב מפוסטר, אך ללא קליפה: גאודה, גבינת חמאה, לארדאמר, טילסיטר, אדם, צ'דר, ברי, קממבר
- גבינה קשה (אפשר גם מחלב נא), ללא קליפה: פרמזן, אמנטל, גבינת הרים
- גבינה מבושלת, גבינה מעובדת
- קממבר אפוי, גבינת תנור, פונדו גבינה, רקלט
- גבינת שמנת ארוזה / מיוצרת או תוצרת גבינה כבשה: פטה, גבינת כבשים, גבינת קוטג ', מסקרפונה, ריקוטה וגבינת שמנת אחרת, מוצרלה
מסקנה: איזו גבינה לא מומלצת במהלך ההריון
כאמצעי זהירות, אמהות לעתיד צריכות להימנע מסוגי הגבינות הבאים במהלך ההריון:
- גבינות חצי קשות ורכות מחלב נא: קממבר, ברי, רוקפור
- גבינה רכה עם כתם אדום: לימבורגר, מינסטר, רומאדור
- גבינת חלב חמוץ: גליל הרצר, גבינת יד, גבינת מיינץ, קרוגל אולומוץ, גבינה מחודדת, גבינת סל.
- גבינה מגוררת מוכנה מראש
- גבינה כבוש או גבינת שמנת מכלי פתוח: פטה, גבינת כבשים, מוצרלה
הריון וגבינה: טיפים לקניות
גבינה מחלב גולמי חייבת תמיד להיות מסומנת. בעת הקנייה, חפש את התווית "עשוי מחלב נא" או "לא מפוסטר". מדי פעם כתוב בתווית "עשוי מחלב לא מפוסטר". אם הגבינה עשויה מחלב מפוסטר, אין צורך בהודעה על פי חוק. לעומת זאת, לאחרונה יש לתייג חיקוי מזון כגון תחליפי גבינה ככזה.
תוכל גם לפנות לייעוץ של מוכר מומחה בעת רכישת גבינה במהלך ההריון.
none: חיסונים חֲדָשׁוֹת אֲנָטוֹמִיָה
