צ'יפס ושות 'גורמים לך לשכוח

כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

שומן הוא לא רק שומן. שומני טראנס מסובכים במיוחד: הם פוגעים בזיכרון. המשמעות היא שמאכלים מטוגנים, מזון מהיר, גלידה או ביסקוויטים אינם נמצאים לעתים קרובות בתפריט. הדבר ניכר במיוחד בקרב גברים צעירים.

לשומני טראנס השפעה שלילית על הבריאות, כמו מערכת הלב וכלי הדם. חומצות השומן הבלתי רוויות הנוצרות כאשר מוקשים שמנים צמחיים מעלים את רמות הדם של כולסטרול רע - כולסטרול LDL. זה מוביל להגדלת ההפקדות בכלי הדם. בנוסף, שומני הטרנס מגבירים תהליכים דלקתיים בגוף.

מילה אחת שנשכחה לגרם

ביאטריס גולם ואלכסיס בוי מאוניברסיטת קליפורניה רצו לדעת יותר האם יש לכך גם השפעה שלילית על הזיכרון. לשם כך, הם העריכו את הנתונים של 1,018 מתנדבים בריאים, שנאספו במשך שש שנים. כמות שומני הטרנס שאוכלו הנבדקים נקבעה בגרמים ליום. המשתתפים גם עשו מבחן זיכרון: הוצגו להם מילים ונאלצו לזהות אם הם חדשים או שהם מוצגים שוב.

לגברים מתחת לגיל 45, המדענים מצאו קשר ברור: לאלה שאכלו צ'יפס וכדומה היו זיכרון גרוע יותר. על כל גרם שומני טראנס שנבלעו מדי יום, הנבדקים הצליחו לזכור בממוצע 0.76 מילים פחות.

שומני טראנס אינם "בטוחים"

ההשפעה השלילית של שומני טראנס נשמרה גם כאשר גורמים משפיעים שונים כגון לחץ דם, מדד מסת גוף או ערכי אינסולין לא נכללו בניתוח הנתונים. גברים מבוגרים צרכו פחות שומני טראנס בסך הכל. המדענים חושדים שזו הסיבה שהם לא מצאו שום השפעה של שומני טראנס על ביצועי הזיכרון. שיעור המשתתפות במחקר היה נמוך מדי להערכת הנתונים.

"התוצאות שלנו מראות ששומני טראנס פוגעים בזיכרון. וזה בעידן היצרני ביותר, במילים אחרות למבוגרים מתחת לגיל 45 ", אומרים החוקרים. לכן הם דוגלים בכך ששומני טראנס אינם מסווגים עוד כ"בטוחים ", כפי שהיה עד כה. (רָחוֹק)

מקור: גולומב ב 'ובוי א.ק. ואח ': שומן לשכוח: צריכת שומן טראנס וזיכרון, PLOS One, 17 ביוני 2015.

none:  סימפטומים סמים מִתבַּגֵר