סוכרת מסוג 2: ארוחת הבוקר המושלמת

כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

ביצים וקווארק במקום לחמניות ומוזלי - זוהי הדרך המושלמת להתחיל את היום לאנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2. הגדלת החלבון בבוקר שומרת על רמת יציבות הסוכר בדם לאורך כל היום.

לאחר ארוחה, במיוחד כזו המכילה פחמימות, רמות הסוכר בדם עולות אפילו אצל אנשים בריאים. מי שסובל מסוכרת משיג לרוב ערכי שיא מדאיגים. ארוחת בוקר עשירה בחלבון מסייעת במניעה זו: היא גורמת לרמות הסוכר בדם לעלות פחות מארוחה עם קרואסון שוקולד. אולם מה שמפתיע יותר הוא שההשפעה נמשכת גם לערכים לאחר ארוחת הצהריים: ללא קשר למה שנצרך אז, ערכי הסוכר בדם נמוכים יותר.

הגוף לא תמיד מגיב באותו אופן

"אנשים מניחים שהגוף תמיד מגיב לפחמימות באופן זהה, אבל זה לא המצב", אומרת מנהלת המחקר ג'יל קנאלי מאוניברסיטת מיזורי-קולומביה. "למשל, אנחנו יודעים כבר הרבה זמן שלאנשים שמדלגים על ארוחת בוקר יש רמות גבוהות במיוחד של סוכר בדם אחרי ארוחת הצהריים." מצד שני, אלה שמכניסים את גופם לארוחת הבוקר בבוקר, רמות נמוכות יותר לאחר ארוחת הצהריים.

התזונאית וצוותה בחנו כיצד הרכב ארוחת הבוקר משפיע על עקומת הסוכר בדם במהלך היום. בנוסף, הם הגישו שנים עשר חולי סוכרת מסוג 2 במשך שבעה ימים או ארוחת בוקר עשירה בחלבון (35 אחוז חלבון / 45 אחוז פחמימות) או ארוחה מבוססת יותר פחמימות (15 אחוז חלבון / 65 אחוז פחמימות). ביום השביעי הם קבעו את ערכי הסוכר והאינסולין בדם של הנבדקים וכן את רמות ההורמונים התזונתיים השונים. לאחר ארוחת הבוקר ולאחר ארוחת צהריים עתירת פחמימות.

עקומת סוכר מרגיעה

ארוחת בוקר עשירה בחלבונים גרמה לעקומת הסוכר בדם לעלות באופן משמעותי פחות בצורה חדה לאחר ארוחת הצהריים. הסיבה לכך הייתה ככל הנראה שחרור אינסולין גבוה יותר. "הגוף הצליח לווסת טוב יותר את רמת הסוכר בדם", מסביר החוקר.

הארוחה הראשונה של היום היא קריטית, היא מתאימה את חילוף החומרים להמשך היום, אומר החוקר. לשם האפקט אין צורך לצרוך כמויות מוגזמות של חלבון. 25 עד 30 גרם לארוחת בוקר מספיקים - זה בגדר המלצות תזונה נפוצות.

ארוחת בוקר חלבונית לכולם?

מחקרים קודמים כבר הצביעו על כך שתזונה עשירה בחלבון בדרך כלל מייצבת את חילוף החומרים של הסוכר. הם הראו כי אנשים עם דיאטה עתירת חלבון היו בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת מסוג 2. הביצים המקושקשות לארוחת הבוקר עשויות להיות גם הבחירה הטובה יותר עבור אנשים שאינם חולי סוכרת. (cf)

מקור: ארוחת בוקר עתירת חלבון גורמת לאינסולין רב יותר ולתגובות אינסולין טרופיות תלויות גלוקוז לתזונה מאוחרת לארוחת צהריים אצל אנשים הסובלים מסוכרת מסוג 2, ג'יי נוטר. 1 במרץ, 2015 כרך. 145 מס '3 452-458

none:  תרופות צמחי מרפא ביתיים ערכי מעבדה מקום עבודה בריא 

none

add