ארוחת בוקר בריאה: חלבון מגן מפני סוכרת

כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

מינכןנשים שאוכלות ביצים, חלב וגבינה לארוחת הבוקר מגנות על עצמן מפני סוכרת. הסיבה: מזונות המכילים חלבון בבוקר שומרים על רמות הגלוקוז והאינסולין, כפי שגילו חוקרים אמריקאים.

לצורך המחקר, צוות מאוניברסיטת מיזורי-קולומביה הגיש 34 נשים בריאות בין הגילאים 18 עד 55 ארוחת בוקר שונה במשך שלושה ימים כל אחת. המדענים רצו לברר כיצד ארוחת בוקר עשירה בחלבון משפיעה על רמת הסוכר של הנבדקים.

מתוק מול לבבי

לשם כך ניתנו להם ארוחות שכולן היו בסביבות 290 קלוריות וכמות דומה של סיבים ושומנים. תכולת החלבון של המנות, לעומת זאת, השתנתה באופן משמעותי. יום אחד אכלו הנשים פנקייק עם שלושה גרם חלבון בלבד. ביומיים האחרים היו ביצים ונקניקים לארוחת הבוקר, אחת עם 30 גרם ואחת עם 39 גרם חלבון. רמות הגלוקוז והאינסולין בדם נמדדו לפני כל 30 דקות לאחר הארוחות במשך ארבע שעות.

ביצים מקושקשות מקציפות לביבות

התוצאה: לאחר שתי הארוחות העשירות בחלבון, הן רמות הגלוקוז והן האינסולין היו נמוכות יותר ממנת הפנקייק עם שלושה גרם חלבון בלבד. "הערכים הנמוכים ביותר הושגו לאחר אכילת מנת הביצה עם 39 גרם חלבון", מסביר מנהל המחקר קווין מאקי.

לאחר הארוחה עם 30 גרם חלבון, שיאי הסוכר בדם היו נמוכים בממוצע בעשרה אחוזים מאשר לאחר מנת הפנקייק דלת החלבון. במקרה של המנה עם תכולת החלבון הגבוהה ביותר, ההבדל בולט אף יותר ב -14 אחוזים. ערכי האינסולין נתנו תמונה דומה. הם היו נמוכים בכ -45 אחוזים עם 30 גרם חלבון ו -54 אחוזים עם 39 גרם מאשר לאחר שנהנו מהפנקייק.

שיאי אינסולין גבוהים מקדמים סוכרת

רמות האינסולין ממלאות תפקיד חשוב בהתפתחות סוכרת מסוג 2. אם הוא יורה בגלל צריכת פחמימות, הלבלב נאלץ לספק כמויות גדולות של אינסולין. במקביל, תאי הגוף הופכים פחות רגישים לאינסולין, מה שאומר שנדרש עוד יותר אינסולין. בטווח הארוך זה ממצה את התאים המייצרים אינסולין של הלבלב.

אין צורך בשינוי מלא בתזונה

כפי שהמחקר מראה, מזון עשיר בחלבון לארוחת הבוקר מסייע בשמירה על יציבות הסוכר בדם ורמות האינסולין. "ארוחת בוקר עם 39 גרם חלבון כנראה תהיה שינוי מוחלט בתזונה עבור רוב", חושדת כותבת המחקר הת'ר ליידי. גם במדינה הזו רוב האנשים מתחילים את היום עם הרבה פחמימות - עם לחמניות או מוזלי. עם זאת, ניתן בקלות לפחות להגדיל את תכולת החלבון בארוחת הבוקר. למשל עם ביצים, חלב או מוצרי חלב.

תזונת חלבון הגנה

המחקר מראה כי ארוחות עשירות בחלבון יכולות לסייע לאנשים בריאים לשמור על רמות הסוכר שלהם. מחקרים נוספים צריכים להראות האם זה חל גם על אנשים עם טרום סוכרת, השלב המקדים של סוכרת. אז ארוחת בוקר עשירה בחלבונים יכולה לעזור למנוע ממנה להפוך לסוכרת ניכרת.

כשישה מיליון בני אדם בגרמניה סובלים מסוכרת. כ -90 אחוזים מהם סובלים מסוכרת מסוג 2. בנוסף למרכיב גנטי, גורמי הסיכון כוללים, בעיקר, תזונה לקויה, השמנה וחוסר פעילות גופנית. (jb)

מקור: Maki K. et al. השפעות חריפות של ארוחות בוקר נוחות המבוססות על חלבון, נקניקים וביצים בהומאוסטזיס של גלוקוז לאחר הארוחה אצל נשים בריאות, לפני גיל המעבר. כתב העת של הפדרציה לחברות אמריקאיות לביולוגיה ניסיונית (FASEB Journal). 29.04.2014

none:  עור הבריאות של גברים תְזוּנָה 

none

add