שומן מתאים את השעון הפנימי

לריסה מלוויל סיימה את התמחותה בצוות העריכה של . לאחר שלמדה ביולוגיה באוניברסיטת לודוויג מקסימיליאנס ובאוניברסיטה הטכנית של מינכן, היא הכירה לראשונה מדיה דיגיטלית באינטרנט בפוקוס ולאחר מכן החליטה ללמוד עיתונות רפואית מאפס.

עוד על המומחים של כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

מינכןהשעון הפנימי האנושי מתקתק בכל תא בגוף. הוא מסדיר תהליכים ביולוגיים חשובים רבים, כולל תהליכים מטבוליים ואיזון הורמונלי. אם השעון יוצא מסנכרון, דיכאון, סוכרת והשמנת יתר מאיימים. כעת הוכח כי לתזונה יש גם השפעה משמעותית על השעון הפנימי.

מה שנקרא גנים טיימר אחראים לשליטה על שעון הגוף, המעניקים לכל אדם את הקצב האינדיבידואלי שלו - כולל אם מישהו הוא בן בוקר או ינשוף לילה, למשל. פעילות הגנים מסונכרנת גם על ידי גורמים חיצוניים כגון אור - אך כנראה גם על פי אופן אכילת האדם.

פחמימות או שומן

צוות בראשות פרופסור אנדריאס פייפר מהמכון הגרמני למחקר תזונתי בדק כיצד תהליכים שונים התלויים בשעון הפנימי משתנים לאחר שינוי התזונה.

לשם כך הם הכניסו ארבעה עשר זוגות מונוזיגוטיים ודיזיגוטיים לתזונה המבוססת על פחמימות עם תכולת פחמימה של 55 אחוזים, תכולת חלבון של 15 אחוזים ותכולת שומן של 30 אחוזים במשך שישה שבועות. לאחר מכן הוגשה למשתתפים דיאטה עתירת שומן במשך שישה שבועות עם תכולת חלבון של 15 אחוזים, אך תכולת שומן של 45 אחוז ורק 40 אחוז פחמימות.

תכולת הקלוריות של שתי הדיאטות הייתה זהה בכל מקרה. "זה היה חשוב מכיוון שתת -תזונה או אכילת יתר עצמה עלולים לעורר תגובה מטבולית חזקה ובכך לזייף את תוצאת הבדיקה", מסביר פייפר.

השפעה על גנים והורמונים

באמצעות מספר דגימות דם, קבעו המדענים במהלך היום האחרון של הדיאטה העתירת הפחמימות, וכן שבוע וששה לאחר המעבר לתזונה עתירת שומן, המשפיעים על הדיאטות השונות על השעון הפנימי.

התוצאה: בכדוריות לבנות מסוימות, הפעילות של ארבעה גנים של טיימר מרכזי השתנתה רק שבעה ימים לאחר השינוי בתזונה. גנים אלה משפיעים בין היתר גם על חילוף החומרים של השומן והאנרגיה. במיוחד בתאומים זהים, דפוסי הפעילות של הגנים לפני ואחרי השינוי בתזונה היו דומים במידה ניכרת. "לכן אנו מניחים כי האופן שבו מערכת הגנים של הטיימר מגיב למרכיבי מזון שונים היא תורשתית", אומרת אולגה פיבובארובה, המחברת הראשונה של המחקר. בנוסף, השינוי בתזונה שינה גם את דפוס הפעילות של גנים שמשחקים תפקיד בתגובות דלקתיות.

שינוי התזונה השפיע גם על ייצור הורמון הלחץ קורטיזול. זה מיוצר בכמויות שונות בזמנים שונים של היום - עם שיא בבוקר. הדיאטה עתירת השומן העבירה את דפוס שחרור הקורטיזול לאחור. להורמון פונקציות רבות. בין היתר, יש לו השפעה מעכבת על פעילות המערכת החיסונית ומווסת את מאזן הסוכר.

התאם את התזונה לשעון הפנימי

"לאופן האכילה יש השפעה לא מבוטלת על השעון הפנימי שלנו", אומר פייפר. קיים יחסי גומלין הדוקים בין המקצבים הביולוגיים היממה לבין המנגנונים המטבוליים המתאימים את חילוף החומרים האנרגטי והתגובות החיסוניות לאספקת המזון.

כחלק ממחקר נוסף, הצוות בוחן כעת האם יש טעם לאכול יותר שומן בשעות מסוימות של היום ויותר פחמימות בזמנים אחרים - והאם זה שונה מאדם לאדם. פייפר מקווה שבעתיד יהיה ניתן לתת המלצות תזונתיות ספציפיות יותר המותאמות לשעון הפנימי של האדם ולצרכיו האישיים.

מקורות:

Pivovarova Olga et al.: שינויים בתכולת השומן והתכולת הפחמימתית משנים את השעון המרכזי וההיקפי בבני אדם. כתב העת לאנדוקרינולוגיה קלינית ומטבוליזם.DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868

הודעה לעיתונות של המכון הגרמני לתזונה אנושית פוטסדם - רברק מה -13 באפריל 2015

none:  סמים בריאות האישה חיסונים 

none

add