הפתרון למאבק בסוכרת והשמנת יתר?

לריסה מלוויל סיימה את התמחותה בצוות העריכה של . לאחר שלמדה ביולוגיה באוניברסיטת לודוויג מקסימיליאנס ובאוניברסיטה הטכנית של מינכן, היא הכירה לראשונה מדיה דיגיטלית באינטרנט בפוקוס ולאחר מכן החליטה ללמוד עיתונות רפואית מאפס.

עוד על המומחים של כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

האם מאפינס או גזר גורמים לעליית רמת הסוכר בדם? התשובה אינה פשוטה כפי שחשבו בעבר: כנראה שאנשים מגיבים בצורה שונה מאוד לאותו מזון. לפי זה, רק תזונה מותאמת אישית עשויה להיות יעילה באמת.

רמת הסוכר בדם מושפעת בעיקר ממזון. כשמדובר בתזונה, אנשים רבים משתמשים במדד הגליקמי (GI) כמדריך. זה צריך להראות עד כמה מזונות עשירים בפחמימות מעלים את רמות הסוכר בדם ומסייעים בבחירת המזונות הנכונים. אך האם ה- GI המוצהר אכן משיג את ערכי הסוכר הרצויים בדם?

רמת הסוכר בדם באופק

ערן סגל ממכון ויצמן בישראל ועמיתיו חקרו את השאלה הזו. הם בדקו את רמת הסוכר בדם של 800 נבדקים בגילאי 18 עד 70 שנים כל חמש דקות במשך שבוע. במהלך הזמן הזה, המשתתפים אכלו אחת מארבע אפשרויות ארוחת הבוקר המוגדרות מראש בכל בוקר. הם גם רשמו כל מזון אחר שהם אכלו. הם גם רשמו את השינה והתנהגותם. החוקרים גם שאלו את המשתתפים לגבי בריאותם, קבעו את מדד מסת הגוף שלהם (BMI), עשו בדיקות דם, בדקו את רמות הגלוקוז שלהם ולקחו דגימות צואה.

אותו אוכל, ערכים שונים

כאשר ניתחו את הנתונים שהתקבלו, החוקרים גילו שרמת הסוכר בדם מתנהגת תמיד באופן דומה במקרים בודדים לאחר צריכת מזון מסוים. עם זאת, זה היה שונה לגמרי כשהשוו בין אנשים שונים: לדוגמה, רמת הסוכר בדם של חלק מהמשתתפים במחקר עלתה בחדות לאחר שאכלו בננות, אך לא לאחר שנשנשו עוגיות. אולם עם משתתפים אחרים, בדיוק ההיפך היה.

"ההבדלים הגדולים שמצאנו בשיפולי הסוכר בדם אצל אנשים שונים שאכלו ארוחות זהות ממחישים מדוע תזונה מותאמת אישית עשויה לסייע לאנשים להישאר בריאים מאשר דיאטה מוגדרת", אומר סגל.

צמחיית המעיים מכילה מיקרואורגניזמים אחרים

על מנת להבין את ההבדלים בניצול המזון הפרטי, החוקרים ניתחו דגימות צואה מכל הנבדקים. התוצאה: עליית הסוכר בדם לאחר ארוחה מסוימת לוותה בהופעת מיקרואורגניזמים מיוחדים. זה עומד בבסיס התזה לפיה השמנה, סוכרת ומחלות אחרות קשורות ככל הנראה להופעת חיידקי מעיים מסוימים.

המלצות תזונתיות אישיות מהמחשב

"בהתבסס על נתוני המחקר, פיתחנו המלצות תזונתיות אישיות שמיועדות למניעה וטיפול בהשמנת יתר וסוכרת", אומר סגל. למטרה זו, החוקרים פיתחו אלגוריתם שאמור לחזות אילו מאכלים יגרמו לרמת הסוכר בדם לעלות במיוחד ביחס לאדם. במשך שבוע בדק הצוות על 26 נבדקים האם המלצה תזונתית אישית זו יעילה גם היא. למעשה, רמות הסוכר בדם של הנבדקים נותרו ברמה נמוכה והראו פחות תנודות. בנוסף, מספר חיידקי המעיים ה"טובים "עלה במהלך הדיאטה וזה של החיידקים ה"רעים" ירד.

"זה הופך להיות מעניין כאשר היתרונות של דיאטות מותאמות אישית כאלה נחקרות על פני תקופה ארוכה יותר של מספר חודשים או אפילו שנים", כותבים החוקרים. אם ניתן היה לשלוט ברמת הסוכר בדם בצורה זו, הדבר יכול לשמש למניעה וטיפול במחלות עם שליטה ברמת הגלוקוז כרונית, כגון השמנת יתר או סוכרת.

מקורות:

זאבי ד 'ואח': תזונה מותאמת אישית על ידי חיזוי של תגובות גליקמיות. תָא. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.cell.2015.11.001

הודעה לעיתונות של מכון ויצמן למדע מ -19 בנובמבר 2015

none:  כּוֹהֶל טיפול בכף הרגל סמים אלכוהול