מלטודקסטרין

כל תוכן נבדק על ידי עיתונאים רפואיים.

מלטודקסטרין הוא אחד החומרים החשובים ביותר המשמשים להגברת צריכת הקלוריות. הוא מתקבל מעמילן ונספג בדם מהמעי באותה מהירות כמו הגלוקוז הסוכר הפשוט (סוכר ענבים). עם זאת, המתיקות שלה נמוכה מאוד. מלטודקסטרין נחשב בדרך כלל לסבול היטב, אך במקרים נדירים זה יכול להוביל לתלונות במערכת העיכול. כאן תוכל לקרוא את כל מה שאתה צריך לדעת על מלטודקסטרין.

מהו מלטודקסטרין?

מלטודקסטרין שייך לקבוצת הפחמימות. פחמימות מהוות בדרך כלל את רוב התזונה שלנו. הם נמצאים בעיקר בתוספות כגון תפוחי אדמה, פסטה ואורז, כמו גם בלחם. כמות המזון היומית צריכה להכיל 70 אחוז פחמימות. 30 האחוזים הנותרים מורכבים באופן אידיאלי מחלבונים ושומנים.

במקרים מסוימים, לא ניתן לענות על צרכי התזונה והקלוריות באמצעות תזונה רגילה. לדוגמה, הצורך בקלוריות אצל ספורטאים תחרותיים גדל באופן משמעותי, כך שיהיה צורך לצרוך מזון עתיר קלוריות בתוספת מלטודקסטרין. גם אם משקל הגוף נמוך מדי, סוג זה של סוכר משמש לעתים קרובות לתמיכה בעלייה במשקל: בשל ערכו התזונתי הגבוה, ניתן לעלות במשקל במהירות בעזרת מלטודקסטרין.

המרכיב הפעיל מתקבל מעמילן: עמילן רגיל הוא מה שנקרא פוליסכריד (סוכר מרובה), כלומר הוא מורכב ממולקולות סוכר רבות המחוברות זו לזו (כמו חרוז פנינים). טיפול באנזימים מפרק את העמילן לחתיכות קצרות. המלטודקסטרין המתקבל הוא תערובת של סוכרים קצרים (חלקים מחרוזת הפנינים בגדלים שונים). בשל אורך השרשרת המקוצר, הוא נספג מהמעי לתוך הדם באותה מהירות כמו גלוקוז הסוכר הפשוט (סוכר ענבים). מכיוון שזה כמעט ולא טעים מתוק, אפשר להשתמש בכמות גדולה מבלי למשל שתזונת הספורט (משקאות ספורט, ג'לים או ברים) תהפוך למתוקה לא נעימה. גם תמיסות מלטודקסטרין קלות יותר לשתייה מאשר תמיסות גלוקוז בגלל הצמיגות הנמוכה שלהן.

יתרון נוסף הוא שניתן לעקר מלטודקסטרין (להרוג חיידקים כדי לשמר אותו). לכן ניתן להשתמש בו גם להאכלה בצינור עם חיי מדף ממושכים.

ספיגה, פירוק והפרשת מלטודקסטרין

תרכובת הסוכר נספגת במהירות ובשלמות מהמעי אל תוך הדם. לאחר הפיצול הוא מופץ בכל הגוף ומשמש את תאי הגוף ליצירת אנרגיה. לאחר ה"כוויה "בתאים נותרו רק מים ופחמן דו חמצני כתוצרי פירוק. האחרון נושף דרך הריאות.

מתי משתמשים במלטודקסטרין?

תחומי היישום הבאים חלים על תרכובת הסוכר:

  • אם משקל הגוף שלך נמוך מדי בגלל צריכת קלוריות לא מספקת
  • להעשרת הקלוריות של מזון לתינוקות
  • כתוסף במזון (לרוב כתחליף שומן או כהארכה במוצרים "קלים")

כך משתמשים במלטודקסטרין

תרכובת הסוכר נלקחת בדרך כלל מדי יום בנוסף למזון אחר. המינון תלוי בצריכת הקלוריות האישית. ישנם 95 גרם פחמימות לכל 100 גרם מלטודקסטרין, המכילים כ -380 קילוקלוריות (קק"ל). כף אחת מהסוכר תואמת כ- 38 קק"ל.

האכלת צינורות נקנית בדרך כלל כמוצר מוגמר עם הרכב נכון.

מהן תופעות הלוואי של מלטודקסטרין?

החומר בדרך כלל נסבל היטב. עם צריכה גבוהה מאוד, החומר הפעיל יכול לגרום לתופעות לוואי כגון תלונות במערכת העיכול.

על מה יש לקחת בחשבון בעת ​​נטילת מלטודקסטרין?

ניתן להשתמש בעמילנים שונים להכנת מלטודקסטרין, כולל עמילן חיטה. כמו כל סוגי הדגנים, החיטה מכילה את החלבון הדבק גלוטן, שאנשים הסובלים מחוסר סובלנות לגלוטן (כגון צליאק) חייבים להימנע מהם. רבים חוששים שמלטודקסטרין המתקבל מעמילן חיטה מכיל גם גלוטן ולכן אסור לצרוך אותו. אבל זה לא נכון, מלטודקסטרין המתקבל מעמילן חיטה אינו מהווה בעיה עבור אנשים עם אי סבילות לגלוטן. לכן הוא אינו נכלל בסימון אלרגנים למזונות המכילים גלוטן.

כיצד לקבל מלטודקסטרין

את תרכובת הסוכר ניתן להשיג ללא מרשם בבתי המרקחת ובחנויות התרופות.

עובדות מעניינות יותר על מלטודקסטרין

השם maltodextrin נגזר משני מונחים: "Malto" מייצג מלטוז, סוכר המלט, המורכב משתי יחידות גלוקוז. "דקסטרין" מייצג דקסטרוז, שם נוסף לגלוקוז (סוכר ענבים). צירוף מילים זה נועד להבהיר כי מלטודקסטרין הוא תערובת של סוכרים קצרי שרשרת שונים.

none:  תרופות סבתא רֵאָיוֹן רפואה אלטרנטיבית 

none

add